西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)科教授周玲稱，果醋可以養(yǎng)肝護(hù)胃、潤肺除燥，秋后喝它正是時候。

此時天氣轉(zhuǎn)涼，人體進(jìn)入“陽消陰長”的調(diào)整期，果醋中含有的氨基酸、醋酸等營養(yǎng)成分，對正處于最弱的肝氣大有好處，可提高肝臟的解毒和新陳代謝功能。

更特別的是，果醋中的水果成分，對于呼吸道和肺都有保護(hù)作用，可預(yù)防秋冬季呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生。

周教授稱，在眾多果醋中，蘋果醋堪稱首選。這是因為，蘋果性質(zhì)溫和，其含有的營養(yǎng)元素也最為全面。一般可將蘋果醋加入蜂蜜和水飲用，也可在蘋果醋中加入牛奶，口感不錯。

周教授建議，那些平時愛感冒的人，可在早飯后喝瓶蘋果醋，如果覺得涼可以把它加熱，以減少對胃的刺激。同時，下午也可以喝點蘋果醋，有非常好的解乏效果。

不過，周教授提醒，果醋雖然很適合秋季養(yǎng)生，但也不能貪多，以免導(dǎo)致胃酸過多，一般的人每天不應(yīng)超250毫升。