近幾年，大家對(duì)于食用鴿子肉越來越感興趣了，的確，鴿子肉肉質(zhì)細(xì)嫩且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不過，在生活中有些孕媽對(duì)自己是否能夠食用鴿子存在質(zhì)疑，那么孕期的準(zhǔn)媽媽們是否可以放心食用這種美味呢？

鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國(guó)民間有“一鴿勝九雞”的說法。

鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

孕婦喝鴿子湯好嗎?

答案是肯定的!鴿子肉性溫，吃鴿子肉可以起到補(bǔ)腎，益氣，養(yǎng)血的作用。

除了孕婦之外，鴿子湯還適合以下人群：主要適合身體虛贏，頭暈，腰酸和婦女血虛經(jīng)閉之人食用;適宜高血壓病、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化癥患者;適宜毛發(fā)稀疏脫落，或頭發(fā)早白，未老先衰者食用;適宜男子不育，精于活動(dòng)力減退，睪丸萎縮，陰囊濕疹瘙癢者食用;適宜神經(jīng)衰弱，記憶力減弱者食用;適宜習(xí)慣性流產(chǎn)和孕婦胎漏者食用;適宜貧血者食用。

下面就給大家介紹幾種鴿子湯的做法吧!

1、五香鴿子湯

主料：鴿子(3只)、整花椒(少許)、大、小茴香(各少許)、桂皮(少計(jì))、黃酒(少許)、醬油(165克)、白糖(少許)、麻油(少許)。

制作方法：將鴿子剖開，去內(nèi)臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進(jìn)適量清湯，加花椒、大小茴香、桂皮(以上香料先要用潔白布包好)，醬油、酒、糖、用溫火燜至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。

2、云腿鴿子湯

主料：燕窩活仔鴿4只，云腿片100克，雞肉150克。

調(diào)料：料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。

特色：色澤銀紅，原味原湯，清香適口。

制作方法：

(1)將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內(nèi)臟，下入開水鍋后撈出，將水瀝干裝盤。

(2)將蔥、姜、料酒加進(jìn)盤中，上屜蒸至7成爛時(shí)取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。

(3)把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水。

鴿子肉煲湯是很適宜孕期的準(zhǔn)媽媽們的，如果大家喜愛這種美味，不妨用上面的食譜為自己和腹中的胎兒準(zhǔn)備一款美味還營(yíng)養(yǎng)的鴿子佳肴，相信品嘗過的朋友們一定會(huì)很快喜愛上它的。