孕期的準(zhǔn)媽媽一定要注意科學(xué)的飲食，這樣才能保證胎兒的健康發(fā)育，營養(yǎng)一定要均衡，專家介紹，在孕期的時候如果適當(dāng)吃點香菇，那么對母子健康都很有益處，下面就為大家介紹一下香菇的功效與作用吧!

香菇營養(yǎng)與功效：

香菇是很好的食品，因為它蛋白含量高、脂肪又低，富含18種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸就占了7種，而且大部分都是人體缺少的L型氮基酸，香菇中的這種氨基酸最容易被人吸收。香菇中還含有30多種酶，能夠清除血細(xì)胞中的膽固醇，降低血壓。香菇中有一種“瀘過性病毒體”，它的作用在于能夠破壞癌細(xì)胞的生長和發(fā)育，對已經(jīng)發(fā)生變化的細(xì)胞也能起到抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，也可以降低膽固醇，防止肝硬化。孕產(chǎn)婦經(jīng)常食用能增強機體免疫力。

適合孕產(chǎn)婦的吃法：

香菇的吃法多種多樣，可以單獨食用，也可搭配其他的食材;可以通過炒、燒的方法烹調(diào)出美味的菜肴，也可以熬或者煮成湯喝，其中最適合孕產(chǎn)婦的食用方法就是煲湯，湯不僅能暖胃，并且溫和，還能幫助營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

吃香菇有學(xué)問：

香菇內(nèi)含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)嫩滑、口感上佳，具體可以分為為冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇最好;按不同質(zhì)地又分為花菇、厚菇和薄菇，當(dāng)中以花菇最好。優(yōu)質(zhì)的冬菇和花菇菇蓋(又稱菇傘)大且肉厚渾圓，蓋邊完整，色澤鮮明，氣味香濃，菇柄切口粗圓，緊貼菇蓋底部;冬菇菇蓋表面少皺，花菇菇蓋少裂紋。香菇基本上是干制品，水發(fā)后才能食用。因此，泡浸和清洗香菇要注意。

如何正確清洗香菇：

浸泡香菇的時候最好用熱水，因為香菇含有核酸分解酶，當(dāng)浸泡的水達(dá)到80攝氏度時，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出5-烏苷酸。正確的方法是：洗香菇時，用筷子或者其他代替筷子的物質(zhì)在水中朝一個方向攪拌，這樣能夠徹底清除香菇中的沙子，讓他們?nèi)�面脫落，反�?fù)旋攪幾次，泥沙基本能夠徹底洗凈。但要注意，方向一定要一樣，千萬不能一會兒順時針一會兒逆時針，否則沙粒不僅落不下來，而且已落下來的沙粒還會被反轉(zhuǎn)的水流重新卷入到菌褶中。

但是我們還要提醒各位孕婦和準(zhǔn)媽媽，過猶不及，什么東西補充太多了對身體反而是不好的，所以，在多吃香菇的同時也要注意要適度。