孕期怎么吃?是很多孕媽咪都極為關(guān)注的問(wèn)題，因?yàn)樵袐屵涞臓I(yíng)養(yǎng)關(guān)系到腹中胎兒的營(yíng)養(yǎng)和發(fā)育。

人們習(xí)慣稱(chēng)動(dòng)物的腎臟為“腰花”，例如豬的腎臟被稱(chēng)為“豬腰花”。它有滋腎利水的作用，適宜孕婦間隔食用。

在清洗豬的腎臟時(shí)，可以看到白色纖維膜內(nèi)有一個(gè)淺褐色腺體，那就是腎上腺。它富含皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質(zhì)激素可使孕婦體 內(nèi)血鈉增高，排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。髓質(zhì)激素可促進(jìn)糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時(shí)可以出現(xiàn)惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無(wú)力 等中毒癥狀。因此，吃腰花時(shí)，一定要將腎上腺割除干凈。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)理論有“以臟養(yǎng)臟”之學(xué)說(shuō)，即常吃動(dòng)物的什么臟器就可以滋補(bǔ)人的同種 臟器。這一學(xué)說(shuō)已經(jīng)被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)。例如：豬心富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素。吃豬心可以加強(qiáng)人體心肌的營(yíng)養(yǎng)，增加心肌的收縮力。妊娠期間腎血流量 由孕前的800毫升/分增至1200毫升/分，腎臟負(fù)擔(dān)增加，因此，孕婦應(yīng)該適當(dāng)吃些豬腰花以滋補(bǔ)腎臟。

火爆腰花：

原料：豬腰100克，黃瓜1根，紅泡椒15克，姜、蔥、蒜適量。

做法：豬腰用刀切成腰花;將鹽、糖、醬油、醋、料酒和水淀粉倒碗中調(diào)成汁;中火加熱油鍋，放蔥、姜、蒜和紅泡椒碎爆香，再開(kāi)大火爆炒腰花1分鐘，放入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁和黃瓜片，待湯汁收稠后裝盤(pán)。

營(yíng)養(yǎng)提示：豬腰中含有豐富的鐵質(zhì)，且人體的吸收、利用程度高，是補(bǔ)鐵的好食物。由于胎兒發(fā)育的需要，準(zhǔn)媽媽?xiě)?yīng)該多吃一些補(bǔ)血食物，妊娠28周后尤其要注 意鐵的補(bǔ)充。不過(guò)，紅棗赤豆湯、血糯米、黑木耳等植物性食物不是最佳選擇，可以經(jīng)常吃一些動(dòng)物的肝、心等內(nèi)臟，還有牛肉、豬肉、免肉、動(dòng)物血等，這些食物 的含鐵量高，而且血紅素鐵與人體成分接近，因而最易吸收。