很多崇尚食補(bǔ)的準(zhǔn)媽媽有愛(ài)喝骨頭湯的習(xí)慣，認(rèn)為熬湯時(shí)間越長(zhǎng)，味道越鮮美，營(yíng)養(yǎng)就越豐富。其實(shí)這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。無(wú)論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，而久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開(kāi)，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶 解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。此外，專(zhuān)家推薦的燉具為壓力鍋，因?yàn)橛脡毫﹀伆緶?的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，而湯中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

長(zhǎng)時(shí)間燉出的濃湯，或以豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類(lèi)煮成的湯， 含有大量的飽和脂肪，且口感肥膩，這類(lèi)湯對(duì)胃腸道有一定刺激，故孕婦不宜食用。

孕前補(bǔ)鐵

生一個(gè)健康聰明的寶寶是每對(duì)夫妻的愿望，而要想實(shí)現(xiàn)優(yōu)生優(yōu)育，孕前合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是一項(xiàng)很重要的內(nèi)容，缺鐵性貧血的備孕夫婦更應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充鐵和其他營(yíng)養(yǎng)制劑。

女性在妊娠后由于胎兒生 長(zhǎng)發(fā)育的需要，使母體內(nèi)發(fā)生了一系列適應(yīng)性的生理變化，加重了各系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。健康婦女一般能較好地度過(guò)妊娠期，但是，原來(lái)有疾病的婦女，就需要考慮是否能 夠承擔(dān)妊娠的負(fù)擔(dān)，包括能不能妊娠?或者需要等疾病痊愈后多久才能妊娠?貧血是妊娠常見(jiàn)的并發(fā)癥，部分原有的貧血情況因妊娠而加重，部分在妊娠后發(fā)生。而 貧血母嬰都會(huì)造成影響，其中輕度貧血妊娠后對(duì)母嬰影響較少;重度貧血可增加母體妊娠期并發(fā)癥如妊高癥、感染，甚至貧血性心力衰竭，而對(duì)胎兒影響則較大，如 早產(chǎn)、胎兒發(fā)育不良、胎兒宮內(nèi)窘迫等發(fā)病率均增加。

所以，婦女在懷孕前如有貧血，應(yīng)在孕前進(jìn)行咨詢(xún)，并查清貧血的原因和程度，作出評(píng)估和處理，免得妊娠后貧血加重，甚至危及母嬰安全。

其中缺鐵性貧血是較常見(jiàn)的貧血類(lèi)型。符合缺鐵性貧血診斷時(shí)，除了應(yīng)該積極去除病因外，應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，宜多食含鐵豐富的動(dòng)物蛋白，如瘦肉、魚(yú)、肝臟等。 此外，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑。同時(shí)補(bǔ)鈣及維生素C，有助于鐵的吸收。此外，醫(yī)生還提醒貧血的婦女在口服鐵劑兩周后血紅蛋白上升開(kāi)始明顯，一個(gè)月后貧血 可逐漸糾正，此后仍需服用2～3個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間，以補(bǔ)充體內(nèi)鐵儲(chǔ)量。而且口服鐵劑忌飲茶，也不宜與牛奶同服。

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