1.小米、玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量是均是稻米、面粉所不及的，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，小米和玉米是健腦、補(bǔ)腦的有益主食。

2.紫菜、海帶等海產(chǎn)品可為人體提供易吸收利用的鈣、碘、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽和微量元素，對(duì)于大腦的生長(zhǎng)、發(fā)育、健康和防治神經(jīng)衰弱癥，有著極高的效用。

3.芝麻，特別是黑芝麻含有豐富的鈣、磷、鐵，同時(shí)含有19.7%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和近10種重要的氨基酸，這些氨基酸均為構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分。

4.核桃的營(yíng)養(yǎng)非常豐富。其中脂肪含量占63%～65%，蛋白質(zhì)含量占15%～20%，糖占10%左右。據(jù)測(cè)定，500克核桃仁相當(dāng)于2.5千克雞蛋或4.5千克牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益，鈣、磷、鐵和維生素A、維生素B1、維生素B2等的含量也比較高。

5.棗，每100克大棗中，維生素C的含量540毫克，是所有食用水果中維生素C含量最高的一種。

6.黑木耳含有豐富的鐵，可作為一種天然的補(bǔ)血食品，并且其他營(yíng)養(yǎng)含量也很豐富。

7.花生，與大豆一樣，富含極易被人體吸收利用的優(yōu)質(zhì)蛋白�；ㄉ�產(chǎn)生的熱量高于肉類，其他如核黃素、鈣、磷等，也都比奶、蛋、肉高�；ㄉ�中還有各種維生素(維生素A、維生素C、維生素B、維生素E)、糖、卵磷脂、氨基酸等。