十年前，各色果汁飲品風靡大街小巷，而今的飲品市場中，蔬菜汁也爭奇斗艷，采用新鮮的果蔬制作而成的飲品給人口感一新。

　　雖然春天的果蔬種類偏少，但是營養(yǎng)師提醒春天多吃果蔬類，可以緩解春困；另外，果蔬汁雖然鮮美誘人，但是需要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，所以并非所有的蔬菜都適合制作。

　　喝果蔬汁 促消化 抗疲勞

　　蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外,還可以制成富含抗氧化物的果蔬汁飲品。據(jù)佛山中醫(yī)院的張醫(yī)生介紹，因為新鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強細胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。

　　制作果蔬汁其實方便快捷，對于很多上班族來說，可以節(jié)省時間，而且所含的營養(yǎng)物質(zhì)也容易吸收。需要注意的是，制作果蔬汁時最好選用兩三種不同的水果、蔬菜，每天變化搭配組合，可以達到營養(yǎng)物質(zhì)吸收均衡，就連果蔬渣也不可錯過，攪拌均勻后配上蜂蜜。

　　比如山藥煮熟后碾碎伴上椰奶，既香口又營養(yǎng)；還有用青瓜、蘋果、陳皮等做成瓜果綠賓治，很適合暖暖的春天食用，酸甜開胃。

　　此外，需要注意的是，果蔬汁需要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，而且并不是所有蔬菜都適合生吃，一般適合做果蔬汁的有山藥、胡蘿卜、西紅柿、生菜、黃瓜、蘿卜、芹菜、香菜等等。

　　果蔬汁做法多 混合堅果更可口

　　除了一般的果蔬汁以外，喜歡口感豐富的食客還可以將蔬果制作成黏稠濃香的飲品。喜歡制作這類飲品的佛山市民吳金伙告訴記者，飲品的創(chuàng)新容易被食客忽視，常見的果汁飲品在餐桌上顯得有些單調(diào)，是否能夠把蔬菜也做成飲品？有了這個想法之后，吳金伙開始設法選料，嘗試各種適合做飲品的蔬菜。經(jīng)過幾番調(diào)試，他認為南瓜、香芋、花生、山藥等煮熟后適合做成飲品，口感豐富濃香。