肉末蒸蛋

　　材料

　　雞蛋3個、豬肉50克。

　　調(diào)料

　　植物油、蔥末、水淀粉、鹽、味精、醬油各適量。

　　〔做法〕

　　1.將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入鹽、味精、清水(適量)攪勻，上籠蒸熟。

　　2.豬肉剁成末。

　　3.鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油、味精及適量水，用水淀粉勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上即成。