胡蘿卜燉牛腩

　　材料 牛腩300克、胡蘿卜100克。

　　調(diào)料 料酒、蔥段、姜片、鹽、清湯各適量。

　　做法

　　1. 將牛腩洗凈，切塊，焯水，撈出，瀝干，備用；胡蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊，備用。

　　2. 鍋置火上，倒入適量清湯，放入牛腩塊、料酒、姜片、蔥段煮沸，開鍋后用小火燜煮20分鐘，放入胡蘿卜塊煮1小時，加入鹽調(diào)味即可。

　　溫馨小提示

　　牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，黃牛的新鮮牛腩為最好。