我們這幾年，可以在市場上看到紫甘藍(lán)上市，以前很少見，所以一些朋友不太了解它的營養(yǎng)價(jià)值，今天我們就來為大家補(bǔ)一課，它是一種富含維生素E和β―胡蘿卜素的好食材，因?yàn)檫@二種抗氧化物質(zhì)能幫我們很好的保護(hù)身體健康，如果能經(jīng)常的食用它能夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的活力�？墒鞘矊υ衅谂笥褋碚f，可以吃它嗎？一起來了解一下吧。

紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護(hù)皮膚健康十分有益。

孕婦能吃紫甘藍(lán)嗎?孕婦能吃。

紫甘藍(lán)富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以對懷孕的婦女、貧血患者十分有益，它也是婦女的重要美容品。

產(chǎn)婦能吃紫甘藍(lán)嗎?能吃。

紫甘藍(lán)富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以對貧血患者十分有益，它也是婦女的重要美容品。

嬰幼兒能吃紫甘藍(lán)嗎?能吃。

紫甘藍(lán)是一種非常有營養(yǎng)的食物，可以給寶寶吃，但是因?yàn)樽细仕{(lán)較硬，需要給寶寶烹至軟爛食用。

選購攻略紫甘藍(lán)有三種類型。其中以平頭型、圓頭型為好，這兩個(gè)品種菜球大，緊實(shí)而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好;尖頭型就要差些。

在同一品種中，應(yīng)選菜球緊實(shí)的，用手按以按不動為最好。

同樣重量時(shí)，以體積小者為佳。

食用技巧紫甘藍(lán)經(jīng)過高溫炒、煮后會掉色，并流失少部分營養(yǎng)，這屬于正常現(xiàn)象。若想保持紫甘藍(lán)原本艷麗的紫紅色，可在加熱操作前加少許白醋。紫甘藍(lán)可以煮、炒、腌漬或做泡菜等，但最好的食用方法仍是涼拌，不僅口感清爽，營養(yǎng)也不會流失。