很多朋友都喜歡食用黑木耳，因為黑木耳中的鐵含量極為豐富，對我們來說，常常吃，能起到養(yǎng)血駐顏的作用，而且它的鐵含量，經(jīng)過專家研究發(fā)現(xiàn)，要比我們認(rèn)為的鐵含量高的豬肝高七，也正因為這樣的功效，它對我們來說是防治缺鐵性貧血的一種非常好的食材。但是，孕婦食用一定要注意了。

木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)的特殊功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用。因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

適合人群：所有人都可食用。

適用量：每次15克。

特別提示：干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

健康紅綠燈：鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕婦不宜多吃

黑白木耳所含成分大致相近，均含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維、膠質(zhì)及含有磷、鐵、鈣、鎂、鉀、硫及鈉等。黑木耳具有滋養(yǎng)、益胃、活血、潤燥之功，主治崩漏、痔瘡、便秘出血、下痢便血等癥。也適用于高血壓、便秘及創(chuàng)傷出血等。

白木耳具有生津潤肺、滋陰養(yǎng)胃、益氣活血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的作用，臨床上用于肺熱咳嗽、咳痰帶血、肺燥干咳、胃腸燥熱、便秘下血、月經(jīng)不調(diào)以及血管硬化癥、高血壓等癥。

雖然木耳有如此多的好處，但是黑木耳并不適合懷孕的準(zhǔn)媽媽和兒童食用，因為黑木耳有小毒，平時對于我們的身體沒有什么影響，卻會影響準(zhǔn)媽媽和胎寶寶的健康。