孕期的營(yíng)養(yǎng)一直都受到孕媽咪的關(guān)注，關(guān)系到胎兒健康的這條重要因素，也是讓很多準(zhǔn)媽媽不敢怠慢。一位網(wǎng)友就問(wèn)了，到了孕中期，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)方面有什么該注意的嗎?

孕中期是妊娠4—7個(gè)月，這個(gè)時(shí)期胚胎發(fā)育階段完成，胎盤(pán)已經(jīng)形成，流產(chǎn)的危險(xiǎn)性大大減少，早孕反應(yīng)消失，是母親和胎兒都進(jìn)入安定的時(shí)期。此時(shí)，準(zhǔn)媽媽的心情變得輕松愉快起來(lái)，胎兒在母體內(nèi)生長(zhǎng)速度也較快，平均天天體重增加10克。

孕中期準(zhǔn)媽媽的妊娠反應(yīng)減輕，食欲漸漸增加，腹部隆起并不突出，身體活動(dòng)尚且自由。這是一個(gè)糾正、彌補(bǔ)、調(diào)整、補(bǔ)充的大好時(shí)期，要充分利用此期，糾正早 孕嘔吐期造成的電介質(zhì)紊亂，彌補(bǔ)早期營(yíng)養(yǎng)素的丟失，調(diào)整機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況，系統(tǒng)地進(jìn)行各方面的檢查，結(jié)合自身的具體情況，可與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人員配合，定期做營(yíng)養(yǎng) 監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)，目的在于根據(jù)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，及時(shí)補(bǔ)充各種所需的營(yíng)養(yǎng)素，給母親和寶寶最好的呵護(hù)。

“相對(duì)舒適”的孕中期胎兒生長(zhǎng)發(fā)育 增快，腦的發(fā)育，不僅重量增加，而且腦細(xì)胞的數(shù)量開(kāi)始迅速增加，所以需要增加有利于大腦發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如：磷脂和膽固醇等脂類(lèi)。胎兒內(nèi)臟系統(tǒng)開(kāi)始分化， 開(kāi)始形成循環(huán)功能、肝、腎功能，胎兒各系統(tǒng)功能的加強(qiáng)，使母體負(fù)擔(dān)加重，需求和消耗增加。如：腎臟需排出自身及胎兒的代謝廢物，腎小球的濾過(guò)能力增加;腎 血流量增加，負(fù)擔(dān)加重。胎兒的骨骼開(kāi)始骨化，母親的體重、乳房、子宮逐漸增大，母體各個(gè)器官、系統(tǒng)功能加強(qiáng)，基礎(chǔ)代謝增加，并且從孕中期開(kāi)始，母體內(nèi)就要 逐漸儲(chǔ)存一定量的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。

孕中期應(yīng)做到缺什么，補(bǔ)什么，缺多少，補(bǔ)多少，既要注重營(yíng)養(yǎng)不良，又要防止?fàn)I養(yǎng) 過(guò)剩，切忌盲目亂補(bǔ)，一則是避免營(yíng)養(yǎng)不均衡，二則是避免孕期過(guò)胖，產(chǎn)后減肥困難。要結(jié)合孕中期的供給量標(biāo)準(zhǔn)，注重飲食結(jié)構(gòu)安排，葷素搭配，粗細(xì)配合，混合 攝入，花樣齊全，真正使機(jī)體處于營(yíng)養(yǎng)平衡的良好狀況。

孕中期佳肴菜

土豆燒牛肉

【配方】牛肉、西紅柿、土豆各50克，洋蔥25克，食用油5克，精鹽、白 糖各適量。

【做法】牛肉洗凈切塊，放入白水鍋中用大火煮開(kāi)，后改以小火煮，熟后 撈出備用。土豆 洗凈，去皮，切塊，入牛肉湯中煮熟。西紅柿洗凈切塊;洋蔥剝皮、洗凈、切塊。坐油勺， 油 熱后煸炒西紅柿，加入洋蔥再煸炒片刻，倒入牛肉、土豆，加精鹽、白糖再煮1～2分鐘即可 出鍋。

【特點(diǎn)】菜肴色澤美觀，酸、甜香適口，含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、較多的 維生素C。

貴妃牛腩

【配方】牛腩500克，紅蘿卜250克，姜(切片)25克，蔥(切段)2棵，辣豆 瓣醬、番茄醬、 酒各1湯匙，甜面醬半湯匙，八角1粒，芫荽少許，鹽1/4茶匙，白糖1湯匙，生抽3湯匙，牛 腩湯兩杯。

【做法】紅蘿卜去皮洗凈，切角形。牛腩洗凈，放入開(kāi)水中煮5分鐘，取 出沖凈，再放入 開(kāi)水中煮20分鐘，取出切厚塊，湯留用。燒熱鍋，下油2湯匙爆香姜片、蔥段、豆瓣醬、番 茄醬、甜面等醬，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入調(diào)味料及八角待燒開(kāi)，改慢火煮30分鐘， 加入紅蘿卜煮至熟，以少許生粉水打芡，上盤(pán)時(shí)放上芫荽即成。

【特點(diǎn)】肉類(lèi)中，以牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分最高，能增長(zhǎng)體力，補(bǔ)充元?dú)�。紅蘿 卜含有大量維生素A，能增強(qiáng)抵抗力及保持良好視力，更是牙齒??質(zhì)、頭發(fā)和指甲的生長(zhǎng) 所必需的營(yíng)養(yǎng)素。

淮杞燉羊腦

【配方】羊腦1付，淮山10克，枸杞子7.5克，紹酒10克，精鹽2.5克， 味精2.5克，姜1片，二湯750克，胡椒粉0?5克。

【做法】將羊腦的紅筋挑掉，放在燉盅里。加入淮山、枸杞子、紹酒、味 精、姜片、二湯，放在燉盅內(nèi)燉約30分鐘，取起，棄掉姜片，撒上胡椒粉便成。

【特點(diǎn)】羊腦含蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂和豐富的維生素C等，有祛 風(fēng)、安神、 補(bǔ)腦之功能�；瓷浇∑⒀a(bǔ)肺，清虛熱，枸杞子滋腎、潤(rùn)肺、補(bǔ)肝，有安神養(yǎng)血的功效�；磋� 燉羊腦是滋養(yǎng)性食品，有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺養(yǎng)血、補(bǔ)腦安神之功效。