清燉牛肉

　　材料 牛肉500克。

　　調(diào)料 植物油、鹽、青蒜絲、料酒、蔥段、姜塊、胡椒粉各適量。

　　做法

　　1. 將牛肉洗凈，切小方塊，焯水，沖去血沫，瀝干，備用。

　　2. 鍋置火上，倒油燒熱，放入牛肉塊、蔥段、姜塊煸炒，備用。

　　3. 鍋置火上，倒入適量清水，放入牛肉塊，加料酒后蓋上蓋子，煮沸后用小火燉至牛肉熟爛，加入鹽、胡椒粉，撒入青蒜絲即可。