西紅柿少司煎魚

　　菜品：西紅柿少司煎魚

　　工藝：生煎

　　口味：酸甜味

　　類別：孕婦食譜

　　主料：鰈150克

　　輔料：番茄100克 蘑菇(鮮蘑)50克

　　調料：黃油10克 番茄沙司5克 紅葡萄酒10克 鹽3克 胡椒粉3克 小麥面粉5克 植物油15克 各適量

　　制作工藝

　　1. 將魚肉斜切成兩片，撒上精鹽、胡椒粉，稍腌；

　　2. 魚粘上面粉，用油煎熟；

　　3. 西紅柿在水中稍燙，撈出，剝皮，切成5厘米見方的��；

　　4. 鮮蘑切成3毫米厚的片；

　　5. 煎盤倒黃油燒熱，放入西紅柿丁和鮮蘑片，加入番茄沙司，翻炒幾下，再加紅葡萄酒，制成西紅柿少司；

　　6. 西紅柿少司倒在煎熟的魚上，即可。

　　食用方法

　　中餐|晚餐

　　相關人群

　　孕晚期

　　食譜營養(yǎng)

　　番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

　　蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

　　食譜相克

　　番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。