現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無(wú)機(jī)鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多糖：主要有酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖等組成。銀耳多糖有明顯抗氧化作用，并具有增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫和體液免疫的作用，還能對(duì)抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。銀耳還有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動(dòng)脈的微循環(huán)、增加心肌營(yíng)養(yǎng)性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。

下面為你介紹幾個(gè)秋冬銀耳潤(rùn)燥的食療方

銀耳粥：

材料：銀耳10克，大米50克。

制作：將銀耳水發(fā)洗凈，切碎與米同煮為粥食用。

功用：有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃強(qiáng)身的作用，適用于中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。

百合銀耳粥：

材料：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。

制作：將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發(fā)開(kāi)后洗凈切碎，與大米同煮為粥。

功用：百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神的功效;銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津的功效;大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤(rùn)肺養(yǎng)陰，健脾生津的作用。

銀百秋梨羹：

材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。

制作：將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時(shí)后，食梨喝湯。

功用：有滋陰潤(rùn)燥，止咳化痰的功效，適用于干咳少痰者。