蕨根粉，顧名思義，就是蕨類植物的塊根加工成的粉條或粉皮狀的食物。這種特產(chǎn)于秦嶺一帶的食物，比起粉絲粉條來，它其貌不揚，膚色黝黑，但也正是讓人難以接近的顏色，讓它更適合女性朋友和老年人吃。在一些餐館或者小吃店都有這么一道菜：涼拌蕨根粉，酸辣蕨根粉，苦菊拌蕨根，入口爽滑的蕨根有了香醋的參與更加開胃。往往一上桌就被人一口吃盡。

蕨根是一種藥食兩用的天然野生植物，富含鐵、鋅、硒等多種微量元素。蕨根中含有豐富的黃酮類物質，其中異黃酮（蕨根異黃酮又叫植物雌激素）的含量和活性遠遠超過大豆中的異黃酮含量。

蕨根”對人體的保健作用在根莖類食物中名列前茅，這也是符合顏色越深營養(yǎng)價值越高的又一個例子。由于蕨根食物的誘人美味和豐富的營養(yǎng)，使得它有很多忠誠的鐵桿粉絲，尤其女性粉絲居多。還因為它的抗氧化，某種程度上能使你更年輕，雖是淀粉類，但吃了卻不會發(fā)胖。（涼拌的時候記得一定少放油哦，油多了那就會長胖的）那么，對于女性，吃蕨根有哪些好處呢？ 怎么吃蕨根對女性才最有益處呢？

蕨根能滋養(yǎng)容顏

經(jīng)常吃蕨根能滋養(yǎng)容顏。促進皮膚白皙、光潤、細膩，使女性煥發(fā)青春光彩。人們經(jīng)常食用的大豆中含有微量的異黃酮，所以經(jīng)常喝豆?jié){也可姿養(yǎng)肌膚。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)異黃酮在蕨根中的含量跟活性遠高于大豆中含量。蕨根粉對婦女產(chǎn)后帶來的多種疾病有抑制功能。

常吃蕨根能改善更年期綜合癥。

隨著年齡增長，體內(nèi)下丘腦——垂體——性腺軸的平衡被打破，出現(xiàn)失眠、多夢、頭暈、目眩、煩躁、不安、猜疑、優(yōu)郁等癥狀，這就是醫(yī)學上說的“更年期綜合癥”。經(jīng)常食用蕨根對更年期綜合癥有調(diào)理作用。

蕨根具有很好的豐胸功效

研究結果顯示，蕨根具有很好的豐胸功效。因其內(nèi)含異黃酮相當可觀（蕨根異黃酮又叫植物雌激素），它不僅具有使乳腺豐滿堅挺和乳房組織重構的作用，而且對子宮、卵巢和皮膚也有一定的作用。

蕨根可以緩解壓力

在這充滿競爭的社會，職業(yè)女性承受著巨大的壓力，時刻保持一個清醒、敏捷的頭腦至關重要。因為從蕨根中提煉出來的黃酮類物質能增加腦及冠狀血管的血液流量，主要表現(xiàn)在增加微血管運動的振幅。蕨根中的葛根素可使冠狀血管阻力下降，冠脈流量增加，有利于改善大腦供血和缺血心肌氧的供需平衡，亦有明顯的抗心率失常作用。

怎么吃蕨根對女性才最有益處呢？下面為大家介紹兩道營養(yǎng)菜肴：

菠菜蕨根粉

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