中國人的頭發(fā)以烏黑為美，健康的頭發(fā)是青春及年富力強(qiáng)的表現(xiàn)。青少年頭上出現(xiàn)白發(fā)稱“少白頭”，一般認(rèn)為與維生素的缺乏，內(nèi)分泌功能失調(diào)，神經(jīng)、精神因素及遺傳等有關(guān)。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為“發(fā)乃血之余”，人的頭發(fā)為肝腎所主，精血所養(yǎng)。如果飲食失調(diào)，或憂思勞倦等常導(dǎo)致精虧血少，發(fā)失所養(yǎng)，出現(xiàn)頭發(fā)早白。因此，通過飲食調(diào)理，運(yùn)用行之有效的食療，避免七情太過，可使白發(fā)變黑，重新“煥發(fā)青春”。

補(bǔ)腎烏發(fā)膏 核桃仁1000克，桑椹子500克，黑芝麻300克，女貞子500克，旱蓮草500克，蜂蜜2500克。先將核桃仁、黑芝麻炒香、烘干，研成細(xì)末;再將桑椹、女貞、旱蓮草水煎，去渣，濃縮成稠汁，加入核桃、芝麻末，加蜂蜜拌勻。每曰早晚各服10克，有助非遺傳性少白頭變黑。

桑椹粥 先將桑椹20-30克(鮮品40-60克)洗)爭，加糯米100克同入砂鍋，文火煮粥。粥熟后加蜂蜜和冰糖少量，再稍煮使糖溶后即可食用。煮時(shí)忌用鐵鍋，也不宜冷服。此粥主治須發(fā)早白，常服可使頭發(fā)烏黑光澤。

黑芝麻核桃糖 黑芝麻(炒香)250克，核桃仁250克，赤砂糖500克。將赤砂糖放入鍋后加水少許，小火熬至較稠時(shí)，加入炒香的黑芝麻、核桃仁調(diào)勻，停火。趁熱倒入表面涂過油的搪瓷盤中，待冷，將糖壓平，切成小塊，酌量食之。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、通氣活血功效。常食可治神經(jīng)衰弱、頭發(fā)早白及脫發(fā)等癥。