南瓜在食物短缺的年代，南瓜曾經(jīng)當飯大顯身手，但時至今天的小康社會，為什么南瓜還這么俏呢﹖原因有三：

　　一是南瓜甜美可口；

　　二是南瓜含有極其豐富的維生素A，能夠強化黏膜，預防感冒，同時防止皮膚粗糙，有美容、健身的效果，還可預防角膜干燥癥、夜盲癥等；

　　三是現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等，能促進人體胰島素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，能增強抗貧血、抗癌的能力，可清除體內細菌毒性，減少結腸癌的發(fā)病危險，預防和治療動脈粥樣硬化。

 

　　春日親身體驗南瓜味———南瓜性溫味甘，有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效，多食有益身體健康。上周六，滿漢全席擂主、青島潔神大酒店行政總廚邴吉和先生及其伙伴，精心制作了一道道造型優(yōu)美、口味多樣的南瓜菜，讓會員們大飽眼界。

　　食用南瓜時，干炸或裹面衣炸食，可提高維生素A的吸收率，充分發(fā)揮維生素A的功用。將南瓜切成塊，同海帶熬成南瓜海帶湯，是預防糖尿病的佳食。

　　此外，把南瓜加工為南瓜粉，天天食用，具有降血糖和抗癌的作用。從南瓜粉中提取出的南瓜戊糖用來治療糖尿病，降糖效果顯著?