很多人進入“老年期”以后，在顏面、手背等處皮膚常常會出現(xiàn)一些扁平的黑褐色斑塊，人稱老年斑或壽斑。要想不長或少長老年斑，只有增加體內(nèi)的抗氧化劑。諸多研究表明，最理想的抗氧化劑是維生素E，它在體內(nèi)能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素，自然也就有較強的抗衰老功能。因此，老年人除可遵醫(yī)囑服用一定的維生素E外，還應(yīng)多吃含維生素E豐富的食物，如植物油就是維生素E最好的食物來源。此外，大豆、芝麻、花生、核桃、瓜子、動物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜，均含有豐富的維生素E。

　　茄子含有豐富的維生素A、B1、C、D，蛋白質(zhì)和鈣，能使人體血管變得柔軟。茄子還能散瘀血，故可降低腦血管栓塞的幾率，而多吃些茄子，老年斑會明顯減少。每天喝一杯西紅柿汁或常吃西紅柿，對祛斑有較好的作用。因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。

　　中醫(yī)認為：“肺與皮毛相表里”，凡刺激品能耗陰傷血、損傷肺臟，對生熱上火的食品都應(yīng)遠離，如調(diào)料中的蔥、蒜、干姜、花椒、茴香、桂皮、五香粉以及蔬菜中的韭菜、南瓜和羊肉、狗肉、山雞以及蝦、蟹、蚌等海鮮。水果中櫻桃、杏、李子、荔枝、石榴等皆為辛甘溫熱之品，不宜食用。