般來說肥胖的人大多飲食失調(diào)或食欲亢進或偏嗜肥膩甘甜之食。久之，便會導(dǎo)致脾失健運、肺失通調(diào)、痰濕內(nèi)滯肌體而成肥胖。

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因此，減肥就應(yīng)以健脾利濕、消食化積、活血化瘀、化痰導(dǎo)滯為原則。運用藥膳減肥，就是根據(jù)以上原理，適當(dāng)選用食物與藥物配伍，制成可口飯菜。常用于減肥的食物、藥物主要有苡米、茯苓、冬瓜、荷葉、萵苣、豆腐、蘿卜、苦瓜、黃瓜、枸杞、山楂、海帶等。

藥膳減肥，不用節(jié)食，無需改變飲食習(xí)慣，沒有痛苦與副作用。但效果緩慢，因此要持之以恒，方能收到良好的效果。

紅燒冬瓜