扁豆是夏季常見的一種蔬菜，我們都知道扁豆如果烹飪不熟會(huì)引發(fā)中毒，所以很多人都不太喜歡吃扁豆，其實(shí)扁豆的營養(yǎng)價(jià)值極高，而且有很好的食療功效，下面中醫(yī)就為大家介紹扁豆的食療驗(yàn)方。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，扁豆性平味甘。功能健脾和中，消暑化濕，養(yǎng)胃下氣，補(bǔ)虛止瀉，不僅是治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積，胎動(dòng)不安，酒醉嘔吐等病癥之上品，而且還是療夏令暑濕內(nèi)侵、痢疾腸炎的良藥。

山藥粥

取扁豆18克，山藥、粳米各24克，紅糖適量。共同煮粥，待粥熟時(shí)加入紅糖烊化服用。每天1次。功能健脾止瀉，化濕止帶。適用于脾虛泄瀉，赤白帶下。

扁豆山楂糕

取扁豆250克，白糖100克，葡萄干、山楂糕各15克，糖桂花少許。先將扁豆用水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄干、糖桂花即成。空腹食用，每天1劑，分3次食完。功能健脾化濕，消暑和中。適用于脾胃虛弱導(dǎo)致的腹瀉，嘔吐，食欲不振，婦女白帶多等。

一味扁豆湯

取扁豆50—100克，水煎煮，連湯帶豆同服。每天1次。功能固胎止帶。適用于婦女帶下、胎動(dòng)不安，嘔逆等。

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