日常生活中我們熟悉大蒜除被用在廚房當(dāng)作調(diào)料外，大蒜同時(shí)也是非常不錯(cuò)的藥用食物。其在防治疾病方面的的效果不容忽視。那么大蒜的功效和作用都有哪些呢?中醫(yī)飲食保健方面的專家指出，大蒜的功效和作用藥理方面具有四大功能。

1.抗菌消炎：一般大蒜約含2%大蒜素(臺(tái)灣產(chǎn)大蒜含11%的大蒜素)，是天然的抗菌素。對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯抑制和殺菌作用，生吃大蒜可以預(yù)防流感和腸道感染。

2.防癌抗癌：大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤的“啟動(dòng)階段”，通過增強(qiáng)解毒功能、干擾致癌物活化、增強(qiáng)免疫功能、阻斷脂質(zhì)過氧化形成，以及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜所含微量元素硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。

3.調(diào)節(jié)血壓：多吃大蒜，低血壓的人血壓可以上調(diào)，高血壓的人血壓下調(diào)。食用大蒜可以促進(jìn)腸胃吸收和排泄的能力，防范「代謝癥候群」的發(fā)生，自然有助于將過高的血壓下調(diào)到正常的水平。

4.活化腦力：大蒜具有增強(qiáng)維生素B1的作用，維生素B1可以促進(jìn)葡萄糖的轉(zhuǎn)化，提供大腦活動(dòng)所需的能量，使大腦更為活躍。

不宜空腹食用大蒜，因蒜頭對(duì)胃腸黏膜有一定的刺激作用，應(yīng)在餐后食用，以減少對(duì)胃腸的刺激。如患有胃潰瘍、急性腸胃炎、腹瀉、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，暫時(shí)不宜食用生蒜頭。另孕婦吃大蒜可幫助改善血液循環(huán)，降低血壓(妊娠期高血壓)和膽固醇水平，還可以減少孕期疲勞，但應(yīng)適量，不能多吃。