又到了吃野菜的好時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)看到一些人在田間地頭挖野菜，野菜可以說是比較罕見的健康、綠色、無污染的食物了，而且很多的野菜有藥用價(jià)值，吃對(duì)野菜也可以起到很好的保健養(yǎng)生的功效，既然有藥用價(jià)值，那么食用起來也是有禁忌的，下面就為大家說說要謹(jǐn)慎食用的六種野菜。

薺菜

含有大量的胡蘿卜素、B族維生素、維C、鈣和鐵，具有清熱止血、清肝明目、利尿降壓的功效。薺菜中的草酸含量較低，鈣、鐵等物質(zhì)更容易被人體吸收，其止血作用可用于治療女性月經(jīng)過多或月經(jīng)淋漓不盡，多吃富含胡蘿卜素的薺菜還能預(yù)防干眼病，緩解眼睛干澀。薺菜性味平和，但有一定的通便作用，便溏者不宜食用。

蕨菜

富含氨基酸、多種維生素和微量元素，具有清腸健胃、舒筋活絡(luò)的功效，搭配菌菇類烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好。蕨菜中的某些礦物質(zhì)成分能擴(kuò)張血管，降低血壓，因此高血壓人群多吃些蕨菜可以控制血壓;蕨菜還能止瀉利尿，所含的粗纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，下氣通便，清腸排毒。但是，蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜食用，而且蕨菜中含有一種叫做“原蕨干”的物質(zhì)，具有明確的致癌性，預(yù)處理和烹飪等加工只能降低它的含量，不能徹底清除，所以不主張長(zhǎng)期大量食用蕨菜。

香椿

含有大量維C、維E，還含有蛋白質(zhì)、磷、鐵等，它的特殊香味是因?yàn)楹�有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可以健脾開胃，增加食欲，解毒養(yǎng)顏，女性多食可以潤(rùn)澤皮膚，美容駐顏。不過，香椿含有較多的亞硝酸鹽，容易發(fā)生亞硝酸鹽中毒，食用前一定要用開水燙一下，以減少亞硝酸鹽含量。另外，香椿是“發(fā)物”，皮膚病、哮喘、發(fā)熱和感染性疾病患者不宜食用。

馬齒莧

含有豐富的ω-3脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三脂的生成，降低心血管疾病的發(fā)生幾率;所含的高鉀能有效保護(hù)血管，中老年人和“三高”人群可以多吃些馬齒莧。另外，馬齒莧味酸性寒，有清熱利濕、解毒消腫等功效，是藥食兩用的佳品，脾胃虛弱和便溏者則不宜食用。根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，馬齒莧不宜和甲魚一起吃。