炎炎夏季由于天氣炎熱，空氣干燥悶熱，不少人會出現心煩氣急、口苦口臭等癥狀的肝火上炎，特別是針對患有高血壓、高血脂癥的患者來說，常因肝火旺盛而導致心情煩躁，引起血壓不穩(wěn)，這樣對身體是不利的，那么怎樣緩解上火的癥狀呢，我們不妨吃點苦菊拌莧菜來清清火。

材料：苦菊、莧菜各250克

做法：很簡單，苦菊、莧菜放入鍋內用熱水焯一下，然后放在盤中加鹽、蒜等調料即可食用，每日2次。

苦菊嫩綠，微苦，能抗菌、解熱、明目;莧菜清熱、降火，兩菜同食即有清心祛火、通便利濕、排毒養(yǎng)顏等作用，適合有口苦、焦慮、燥熱、便秘及痔瘡等各種肝火癥狀者食用。莧菜清熱解毒，明目利咽，性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

禁忌：但脾胃虛寒、胃腸不好、常拉肚子者以及孕婦禁用，以防引起胃腸不適。