香菜是一種很好的調(diào)味品，可以起到提味的功效，但是很多人卻不喜歡香菜獨(dú)特的味道，專(zhuān)家介紹，香菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且食療功效也是極高的，下面就為大家介紹一下香菜的食療功效。

香菜為傘形植物云姜屬，一年生或兩年生草本植物。高30-100cm。全株無(wú)毛，有強(qiáng)烈香氣。根細(xì)長(zhǎng)，有多數(shù)纖細(xì)的支根。莖直立，多分枝，有條紋�；�生葉一至二回羽狀全列，葉柄長(zhǎng)2-8cm，羽片廣卵形或扇形半裂，長(zhǎng)1-2cm，寬1-1.5cm，邊緣有鈍鋸。

香菜的功效

1、提高免疫力

香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細(xì)菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

2、保護(hù)眼睛

香菜中含有的維生素A和維生素c可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

3、保護(hù)血管

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

4、促進(jìn)食欲

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食欲。同時(shí)，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特效果。

5、其他療效

香菜中含有的黃酮類(lèi)、多種維生素和微量元素等物質(zhì)還具有抗癌、護(hù)腎、降血糖等作用。