西紅柿是一種要是兼具的好食材，不僅是一款美味的果蔬，可以做出美味的菜肴，而且也是一味良藥，下面就來為大家介紹一下西紅柿的藥用價(jià)值，希望給大家?guī)�來幫助�?/p>

西紅柿顏色決定功效

現(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和進(jìn)步機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對維生素C的需要明顯增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。

西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。

西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。

西紅柿顏色不同保健功效不同。西紅柿中最重要的營養(yǎng)素莫過于番茄紅素，它以強(qiáng)大的抗氧化功效和預(yù)防癌癥功能而著稱。紅色西紅柿不僅含有番茄紅素，同樣也含有一部分胡蘿卜素，對預(yù)防癌癥，以及保護(hù)眼睛和皮膚均有好處。橙色西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色西紅柿，含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素含量很少。淺黃色西紅柿，含有少量的胡蘿卜素，幾乎不含番茄紅素。