山藥是常見的異常蔬菜之一，飲食專家推薦說(shuō)山藥補(bǔ)脾，冬季經(jīng)常吃山藥不僅補(bǔ)益氣血，還可以防止“老胃病”復(fù)發(fā)，還可以預(yù)防感冒，防治腹瀉等等，下面是具體介紹。

山藥的功效作用及吃法

【全家】：為秋冬進(jìn)補(bǔ)打基礎(chǔ)。

秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。

【女性】：益氣養(yǎng)血暖手腳。

手腳發(fā)涼常對(duì)女性“情有獨(dú)鐘”。中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。

【男性】：防止“老胃病”復(fù)發(fā)。

在“老胃病”病人中，有相當(dāng)多屬于潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)�，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)�？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。

【老人】：補(bǔ)益中氣防感冒。

山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量�？梢园焉剿幊词�、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

【兒童】：防治腹瀉好幫手。

每年8—12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細(xì)磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天喂食2—3次即可。