鹿茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法也很多。中醫(yī)專家指出鹿茸有著很強(qiáng)效的藥用價(jià)值，對(duì)人體有多方面的補(bǔ)養(yǎng)功效。

1、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：多種動(dòng)物的血壓、離體心臟和血管等實(shí)驗(yàn)證明，大劑量鹿茸精使心縮幅度變小、心率減慢，并使外周血管擴(kuò)張，血壓降低。

2、對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的作用：

對(duì)頸上交感神經(jīng)節(jié)的影響： 給麻醉貓舌動(dòng)脈注射鹿茸精5mg/1kg或乙酰膽堿100μm/kg，引起同等程度的瞬膜收縮作用，這種對(duì)頸上交感神經(jīng)節(jié)的直接作用可被神經(jīng)節(jié)阻斷劑六烴季胺所抑制。

對(duì)腦電圖的影響： 家兔耳靜脈注射鹿茸精3mg/kg后5-10分鐘，皮質(zhì)運(yùn)動(dòng)區(qū)、皮質(zhì)視覺區(qū)及扁桃核均出現(xiàn)快波，而海馬區(qū)則出現(xiàn)持續(xù)的高幅波。劑量增至5mg/kg，給藥后40分鐘，皮質(zhì)運(yùn)動(dòng)區(qū)，視覺區(qū)及扁桃核出現(xiàn)快速波，而海馬區(qū)則出現(xiàn)高振幅的覺醒波，下丘腦區(qū)腦電變化不明顯。

3、對(duì)單胺氧化酶(MAO)活性的影響：給加速老化小鼠和正常小鼠灌胃鹿茸提取物100或200mg/kg，對(duì)小鼠肝和腦組織線粒體B型MAO有明顯的抑制。

4、強(qiáng)壯作用：鹿茸精能提高機(jī)體的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲勞。鹿茸能顯著提高大白鼠腦、肝、腎等組織的耗氧量。

5、對(duì)創(chuàng)傷的影響：鹿茸精對(duì)長(zhǎng)期不易新生的潰瘍、傷口，能增強(qiáng)再生過程，并能促進(jìn)骨折的愈合。