當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健功效。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老;潤(rùn)五臟、強(qiáng)筋骨、益氣力;可強(qiáng)壯身體、益壽延年、滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)養(yǎng)脾肺。肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產(chǎn)后陰血不足所致的乳少，都可以得到緩解或根除。 黑芝麻還具有減肥的功效。

那么黑芝麻怎么吃才能吃出它減肥的功效呢?下面介紹兩種黑芝麻菜肴，大家不妨在家嘗試做一下。

黑芝麻餐一、黑芝麻紅豆粥

所需材料：

1大杯大米；半杯的紅豆；1杯半的水；1杯的白砂糖；半杯的黑芝麻；食物攪拌機(jī)一臺(tái)；

步驟：

1) 先在炒鍋中將黑芝麻炒熟，芝麻散發(fā)香味即可起鍋，用攪拌機(jī)粉碎后放置一邊待用

2) 紅豆和大米洗凈后放入加水的鍋里煮沸，再用中火慢燉一個(gè)小時(shí)，直到紅豆變得軟爛

3) 然后往鍋里加入白砂糖和準(zhǔn)備好的芝麻粉，攪拌均勻，小火慢煮15分鐘就完成了

小貼士：用高壓鍋煮紅豆粥速度較快，而且質(zhì)地軟爛。紅豆先用水泡4小時(shí)之后再煮，口感更好。

黑芝麻餐二、黑芝麻紅薯湯

黑芝麻含脂肪油約60%，油中的主要成分為油酸、亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克黑芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣 564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。常吃芝 麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。 利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在 節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

所需食材：

紅薯(1個(gè))，100克 熱量：99大卡

洋蔥(1/4個(gè))，100克 熱量：39大卡

牛奶(100毫升)，100克 熱量：54大卡

輔料：

黃油(半匙)，10克 熱量：88大卡

水(400毫升)， 熱量：0大卡

調(diào)味料：

鹽 胡椒 黑芝麻少許

制作方法：

1.先將紅薯削皮切成3厘米的長(zhǎng)條洗凈。

2.洋蔥薄皮，切成薄片

3.然后將黃油加入鍋里中溫?zé)�，直到黃油融化

4.加入洋蔥炒軟后，放入紅薯

5.將炒好的紅薯與洋蔥倒入水在鍋中，用微弱的中火煮。

6.加入牛奶、胡椒、鹽等調(diào)味料

7.最后倒入器皿中，撒上黑芝麻，就大功告成了。

另外注意陰虛火旺者（即經(jīng)常上火，手心，足心發(fā)熱，臉色潮紅的人）不要多吃黑芝麻，否則會(huì)加重這些證狀。