食物相克的道理我們知道，就是某些食物是不能同時(shí)進(jìn)食，否則會(huì)出現(xiàn)不是的癥狀，甚至?xí)�影響到身體的健康。現(xiàn)在正是吃螃蟹和柿子的好時(shí)節(jié)，大家要注意啦，這兩種食物是不可以同時(shí)食用的。

螃蟹和柿子為何不能同食

螃蟹與柿子均屬寒性食品，從成分結(jié)構(gòu)上來看，蟹肉的蛋白質(zhì)較豐富，而柿子含很多鞣酸，蛋白質(zhì)遇到鞣酸后會(huì)凝結(jié)成硬塊，積在胃腸里會(huì)影響消化功能，有腹痛、嘔吐、腹瀉的反應(yīng)，嚴(yán)重的可以阻塞胃腸道，出現(xiàn)腸梗阻，伴隨劇烈的腹痛、嘔吐，有時(shí)甚至?xí)�引起胃出血。這在醫(yī)學(xué)上稱為“柿石癥”或叫“柿團(tuán)癥”。

食物相克有無道理

對(duì)于各種食物“相克”的傳說，由來已久。在我國東漢時(shí)代的大醫(yī)學(xué)家張仲景的《金匱要略》一書中，提到有48對(duì)食物不能放在一起吃。所謂食物相克，其實(shí)就是一種食物拮抗作用，由于混食兩種或兩種以上性狀相畏、相反的食物所產(chǎn)生的一種腸胃道不良反應(yīng)癥狀。

食物相克的原因解析

單純并且大量食用兩種性狀相反的食物，可能引發(fā)以下3種情況：

1、營養(yǎng)物質(zhì)在吸收代謝過程中發(fā)生拮抗作用互相排斥，使一方阻礙另一方的吸收或存留。如鈣與磷、鈣與鋅、草酸與鐵等。又如豆腐不宜與菠菜同吃，這是因?yàn)椴げ酥泻�有草酸較多，易與豆腐中鈣結(jié)合生成不溶性鈣鹽，不能被人體吸收，但并無臨床癥狀出現(xiàn)。當(dāng)然，如將菠菜在開水氽泡以破壞掉大量的草酸，也就可以用菠菜燒豆腐了，并成為是一道家常名菜。

2、在消化吸收或代謝過程中，進(jìn)行不利于機(jī)體的分解、化合，產(chǎn)生有害物質(zhì)或毒物者，如維生素C或富含維生素C的食物與河蝦同食過量，可能使河蝦體中本來無毒的五價(jià)砷，還原為有毒的三價(jià)砷，而引起一定的砷中毒現(xiàn)象。

3、在機(jī)體內(nèi)共同產(chǎn)生寒涼之性或?qū)贉責(zé)嶂�性，同屬滋膩之性或同屬于火燥之性的食物。如大量食用大寒與大熱、滋陰與壯陽的食物，較易引起機(jī)體不良的生理反應(yīng)。

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