人參素有“東北三寶，人參為首”的美譽(yù)，是中醫(yī)中名貴的藥材。人參之所以名貴，就在于它的藥用價(jià)值，其本身含有多種氨基酸和維生素，具有美容、抗癌、抗衰老、益智、延壽的顯著功效。那么如何正確地食用人參呢?食用人參有哪些講究呢?下面尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就為大家講解食用人參有哪些講究。

食用人參有哪些講究

一、燉服

將生曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內(nèi)，加適量水，密封碗口，放置鍋內(nèi)蒸架上，隔水蒸，水開后再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然后將參片吞服，早飯前半小時(shí)服用，連服一個(gè)冬季效果甚佳。取食量可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及受納程度而略為增減，遵醫(yī)囑服用最好。對(duì)于虛脫之癥，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分?jǐn)?shù)次灌服。

二、蒸服

蒸服方法：人參6~9克、適量水、冰糖放于瓷碗或參罐內(nèi)，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，后食渣。

三、煮服

將一支白參掰碎置于沙鍋當(dāng)中，加水煮至白參變紅、水含苦味時(shí)，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽(yáng)又治病。

四、含服

把人參切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內(nèi)蒸軟后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細(xì)嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡(jiǎn)單的服用方法。

將人參片直接含在嘴里，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強(qiáng)壯滋補(bǔ)、防御疾病，對(duì)于口腔咽喉病變猶有良效。

五、泡服

1.人參泡水

將人參片放入碗內(nèi)或杯中，用開水沖后，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重復(fù)沖服，直至沒有參味時(shí)連參片一同吃掉。

2.人參泡酒

自制人參酒多用于強(qiáng)壯、大補(bǔ)元?dú)�，延年益壽。一種制作方法是：用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒飲服。每天飲酒10-20克即可，第一次酒用完之后還可在原瓶?jī)?nèi)續(xù)加，直到人參表皮成雪白色為止。另一種制作方法是：一棵10~15克人參切片浸在500克白酒內(nèi)，密封，每日搖蕩一次，兩周后即可飲服：每日服用30毫升。

六、人參制品的服用

1.人參丸

將人參干燥后粉碎成為人參粉蜂蜜攪拌，制成人參丸，早晚用溫開水送服，每次2克。

2.人參蜜餞

用蜂蜜和人參制成。先把人參放在瓷鍋或沙鍋內(nèi)煮軟，然后用蜜潰透，呈深紅色，其味甘美，每日服用2~3片。

3.人參糖

把人參和白糖放在一起裝入沙鍋內(nèi)，加適量清水，煮開后用文火煮至糖塊狀，服用后滋補(bǔ)效果很好。

通過(guò)以上內(nèi)容，我們知道了食用人參有哪些講究了。人參雖為補(bǔ)品，但它也是藥材，并不是人人皆可食用的食品，服用人參不當(dāng)，也會(huì)出現(xiàn)很多副作用，像紅光滿面、舌苔黃厚、大腹便便等人，就不宜服用人參。