在十年前，或許吃野菜會被看做生活條件差，窮人家才吃的菜，但是現(xiàn)在生活條件好了，反而大家都喜歡吃野菜了。野菜在現(xiàn)在看來，是健康養(yǎng)生的標(biāo)志。春季正是野菜盛產(chǎn)的時候，適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)野菜，對身體有很好的保健作用，但不同的野菜保健效果不一樣，那么，野菜的功效與作用有哪些呢？

干眼病辦公族 多吃薺菜緩解眼睛干澀

薺菜：一年或多年生草本植物，葉子羽狀分裂，裂片有缺刻，花白色。薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維C，鈣、鐵含量也較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫的功效。

在春天常見的種植蔬菜中，菠菜、竹筍等都含有一定的草酸，薺菜的草酸含量相對較低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質(zhì)相對也更易被人體吸收。辦公室白領(lǐng)易產(chǎn)生干眼癥，薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，多吃薺菜能預(yù)防干眼病，也可以減輕眼睛干澀的不適癥狀。由于薺菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用，尤其是大便不成形、經(jīng)常比較稀的人。

肥胖高血壓者 蕨菜和菌菇搭配排毒又降血壓

蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。喜生于淺山區(qū)向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽。蕨菜野生在林間、山野、松林內(nèi)，是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡(luò)等功效。蕨菜食用前經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。

市場上的蕨菜大多是真空包裝的腌制品和干品，而這類包裝的蕨菜在營養(yǎng)損失特別是維C損失上已做到最低，可多食。蕨菜富含氨基酸、多種維生素、微量元素，其中的某些礦物質(zhì)成分能擴(kuò)張血管，降低血壓，高血壓人群多吃能很好地控制血壓。蕨菜還可以止瀉利尿，所含的粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。配合一些菌菇類烹調(diào)，營養(yǎng)搭配最為合理。同樣蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

愛美女性 香椿里的優(yōu)質(zhì)揮發(fā)物可滋潤皮膚

香椿富含維生素C、維生素E，還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，磷、鐵等，其特殊香味是內(nèi)含的香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲，還具有解毒作用，這些油質(zhì)揮發(fā)物也能潤澤皮膚，女性多食可有美容駐顏的作用。

但由于香椿中亞硝酸鹽的含量較多，食用時要注意。有資料表明，每千克香椿芽中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中含有亞硝酸鹽達(dá)每千克53.9毫克，易使人發(fā)生亞硝酸鹽中毒。所以食用前一定要用開水燙一下，以減少亞硝酸鹽含量，而僅用鹽水腌過的香椿并不能降低亞硝酸鹽含量。

另外，需要注意的是，香椿屬于“發(fā)物”，患有慢性腸胃病的人，比如患有慢性腸炎、痢疾者，就不適合多吃香椿。

尋醫(yī)問藥網(wǎng)溫馨提示：不同的野菜有著不同的養(yǎng)生功效，希望大家根據(jù)自身的身體狀況適當(dāng)食用，不要一次性吃太多。再次提醒，脾胃虛弱的人不宜食用薺菜。