夏天心煩要養(yǎng)心

夏季養(yǎng)生先養(yǎng)哪個臟腑?中醫(yī)講究“四時養(yǎng)生”，因此夏季養(yǎng)生也有自己的“獨門秘方”。在夏季，與養(yǎng)生關(guān)系最密切的臟腑就是心，夏季宜養(yǎng)心。夏季養(yǎng)心為何必不可少，在傳統(tǒng)中醫(yī)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中均有闡述。

中醫(yī)指出，一年四季中，因夏季屬火，又因火氣通于心、火性為陽，所以，夏季的炎熱最易干擾心神，使心情不寧，引起心煩。而心煩就會使心跳加快，心跳加快就會加重心的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)疾病。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)氣溫超過33℃時，人體新陳代謝會顯著提高，從而加重心臟的工作量。同時，天熱，汗腺開張散熱，汗出過多，血容量降低，黏稠度加大，心臟泵血時會更加吃力。夏季，心臟很勞累，本身的營養(yǎng)供應(yīng)又相對較差，一不小心就容易出毛病。因此，夏季養(yǎng)生重養(yǎng)心。

夏季養(yǎng)心該吃啥?

夏季養(yǎng)心食療來幫忙，平日宜多吃養(yǎng)心安神之品。如：茯苓、蓮子、百合、小棗等。同時，還要多吃養(yǎng)陰生津之品，如：藕粉、銀耳、西瓜、鴨肉等。除此，夏天不妨吃點“苦”。因為苦入心，可養(yǎng)陰清熱除煩，如苦瓜、綠豆等。汗為心之液，夏季稍微運動就會大汗淋漓，這時多補補養(yǎng)心湯最為養(yǎng)生，以下推薦幾款養(yǎng)心湯。

養(yǎng)心湯一：西洋參煲水鴨湯

功效：對于暑熱天氣，自我感覺疲勞乏力，汗出過多，口干口渴，精神不足甚為適宜。

做法：每次用西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。制作時，先將西洋參洗凈，用刀切成薄片(或打碎成幼粒)，備用。剖殺水鴨，去除毛及內(nèi)臟、頭、頸及腳，用清水洗凈血污，然后用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質(zhì)、并用清水略洗凈。以上湯料準(zhǔn)備就緒后，同放進湯煲內(nèi)，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時卅分鐘左右，加食鹽調(diào)味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。

養(yǎng)心湯二：紫菜豬心湯

功效：紫菜能化痰軟堅，清熱利尿，治癭瘤、腳氣、水腫。豬心含有蛋白質(zhì)、維生素C，功能安神定驚、益心補血。二物合成此湯補心作用加強，對治療虛煩不眠，驚悸怔忡，癭瘤等患者有一定作用。健康人食之能益心補血、秀發(fā)。

做法：將紫菜用清水泡發(fā)，去雜洗凈。將豬心剖開洗凈，下沸水鍋焯去血水，撈出洗凈切片;把鍋燒熱加入豬油、煸香蔥姜，放豬心，烹料酒煸炒至水干;加入清水、精鹽燒煮至豬心熟爛，加入紫菜燒沸后即成。

養(yǎng)心湯三：蓮子百合綠豆湯

功效：綠豆湯是夏季清火祛暑的第一甜品。綠豆清熱解毒，消暑開胃，搭配蓮子心熬煮，還能清心火、除雀斑。

做法：將綠豆用清水浸泡2小時以上，蓮子洗凈備用，百合洗凈后掰成片備用;將泡好的綠豆加水用大火煮沸，直至煮到綠豆炸開后轉(zhuǎn)小火，加水并加入蓮子繼續(xù)熬煮;小火煮約10分鐘后加入冰糖和百合瓣調(diào)味，一邊煮一邊攪拌，冰糖完全化開后即可關(guān)火，放涼后即可食用。

養(yǎng)心湯四：苦瓜龍骨湯

民間說法，此湯會去火。中醫(yī)里苦瓜的確有清涼解毒作用，常食對身體健康有益。龍骨就是動物的脊柱骨。龍骨煲湯湯色清淡，沒有排骨那么油膩�？喙淆埞菧�的做法很簡單，前提是要有足夠耐心。如果趕時間的話，也可以用壓力鍋或電湯煲做。

原料：苦瓜1根、龍骨8兩、水(沒過苦瓜龍骨1/3指節(jié))、鹽適量。做法：1.苦瓜洗凈，去掉內(nèi)瓤，切成大塊;2.龍骨洗凈，放到沸水里焯3分鐘，倒去血水，龍骨過涼水瀝干;3.龍骨放入湯煲，注入冷水，大火燒開轉(zhuǎn)小火細(xì)煲3個半小時;4.最后放入苦瓜，繼續(xù)煲半小時，關(guān)火，下鹽調(diào)味即可。

養(yǎng)心湯五：牛蒡湯

牛蒡的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1.維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)。其中，牛蒡的鉀離子含量非常高，每100克有370毫克的鉀，比一般所說的高鉀水果如香蕉、番茄都還多，特別適合高血壓患者食用。不過，腎功能不良、尿毒癥患者，因鉀離子代謝可能有問題，不宜多吃。

原料：玉米、山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗。做法：1.山藥去皮切滾刀塊待用;2.牛蒡洗干凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用;3.玉米洗干凈，然后切塊待用;4.蟹味菇切除根蒂，紅棗洗干凈待用;5.生姜洗干凈，菜刀將整只姜略拍待用;6.平底鍋中倒少許橄欖油，將山藥略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜塊，加足水，大火燒開，調(diào)中火熬制3小時;7.熬制3小時后，放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續(xù)熬1小時;8.最后調(diào)味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。

養(yǎng)心湯六：冬瓜太金湯

冬瓜性寒味甘，清熱生津，在夏日服食尤為適宜。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。太子參不但能大補元氣，還能消水腫、化痰止渴。至于金銀花的功效，能預(yù)防中暑、腸炎、痢疾等癥，還有抗流感病毒的作用。此湯兼具保健、養(yǎng)顏、瘦身、清暑、益氣之功效，而且制作簡單，取材方便，堪稱入夏養(yǎng)生第一湯。

原料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。

做法：1.咸肉或火腿切片，冬瓜洗凈切成薄片備用;2.將太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用;3.咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥花，并兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。