隨著燒烤的流行，現(xiàn)在街邊的燒烤居然成了城市的一道“風景”，燒烤雖然美味，但是它的危害也不小，那么燒烤食物的危害有哪些呢?這里下邊為您一一揭曉，燒烤食物對健康的危害主要有以下幾個方面：

1、減少了蛋白質(zhì)的利用率：

燒烤過程中，會發(fā)生“梅拉德反應”。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質(zhì)的利用度。

2、刺激腸胃：

經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。