夏季時(shí)節(jié)無病三分虛，過了夏季我們?cè)撛摵煤玫淖萄a(bǔ)一下自己疲憊的身體了，秋季是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，飲食調(diào)理是一個(gè)最佳的進(jìn)補(bǔ)措施，那么秋季時(shí)節(jié)我們?cè)撊绾芜M(jìn)補(bǔ)呢?中醫(yī)介紹，西洋參是很好的滋補(bǔ)食材，下面就為大家說說西洋參的食用方法。

中醫(yī)認(rèn)為，西洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺降火，養(yǎng)胃生津之功�！侗静輳男隆费云洌�“補(bǔ)肺降火，上津液，除煩倦，虛而有火者相宜”�！夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》言其：“性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之”。藥理研究表明，西洋參主要成份為人參甙類，又含揮發(fā)油、樹脂等，有鎮(zhèn)靜大腦作用，對(duì)生命中樞有中度的興奮作用。

人參、洋參均有補(bǔ)氣生津之效，但人參甘而微溫，為大補(bǔ)元?dú)庵�竣�?西洋參味苦性寒，兼有清熱之功，故氣脫證及肺脾氣虛者宜用人參，而脾胃氣陰兩傷有熱者以用洋參為宜。秋季氣候干燥，易損津傷肺，耗傷陰液，而老年人體內(nèi)陰液不足，易致陰虛火旺，故老年人秋日進(jìn)補(bǔ)以洋參為宜。具體進(jìn)補(bǔ)方法如下：

含化法 將無皮西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化，然后用刀將其切為薄片備用，每次口含1片，每天用量2~4克。

沖粉法 將本品研為細(xì)粉狀，每次5克，用紗布或?yàn)V紙包好，放入沸水中沖泡后代茶飲服。

燉服法 將原皮西洋參切片，每天2~5克放入瓷碗內(nèi)，加適量水浸泡3~5小時(shí)，再將碗密封，放入鍋中蒸20~30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。

蒸服法 將本品研成細(xì)粉狀，每次用1個(gè)雞蛋拌入本品5克，蒸熟后服食。

入菜法 將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時(shí)每次放入5克共煮，湯、藥同食，每日1次。

煮粥法 取大米50克，煮為稀粥，待熟后加入西洋參粉5克，再煮一、二沸即成，每日1次，作早餐服食。

泡酒法 取本品30克，加米酒500克浸泡7日后飲服，每日2次，每次空腹飲20~50毫升。酒盡再續(xù)，至味盡后取參咀嚼服食。

燉雞法 西洋參10克，母雞(烏骨雞為佳)。將西洋參切片，納入雞腹中，隔水蒸熟，調(diào)味佐餐服食，并嚼食西洋參。

進(jìn)食西洋參要注意以下兩點(diǎn)：一是服時(shí)不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，能與西洋參的有效成分結(jié)合使吸收下降;二是服后不宜吃蘿卜，因蘿卜是破氣的，而西洋參是補(bǔ)氣的。