中醫(yī)認(rèn)為，春季是調(diào)養(yǎng)身體的最佳時(shí)節(jié)，尤其更要注重肝臟的保養(yǎng)，那么春季時(shí)節(jié)我們?cè)撊绾伪ｐB(yǎng)肝臟的健康呢?中醫(yī)講究以形補(bǔ)形，吃豬肝是養(yǎng)肝的好方法。

春季養(yǎng)肝以形補(bǔ)形——吃豬肝養(yǎng)肝

中醫(yī)理論認(rèn)為，疾病養(yǎng)生和飲食之間關(guān)系密切，尤其是“以形補(bǔ)形”的理論更是主張調(diào)養(yǎng)五臟功能可以通過食用牲畜家禽的五臟來達(dá)到養(yǎng)生目的。

“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長(zhǎng)者少。”春季如果不注意養(yǎng)肝，就會(huì)損害五臟中肝氣的生發(fā)，這樣夏天的生長(zhǎng)就會(huì)受到影響，往往會(huì)出現(xiàn)腹瀉等毛病。

豬肝營養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)肝補(bǔ)肝功效

中醫(yī)認(rèn)為，豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)。有補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血的功效。

西醫(yī)認(rèn)為，豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)。