養(yǎng)生專家都知道秋季養(yǎng)生要“貼秋膘”，可是秋季飲食如何養(yǎng)生呢?吃些什么，如何吃，吃這些食物有什么樣的養(yǎng)生功效，看看下面的介紹吧。

秋季是肺金當令之時，《素問*臟氣法時論》說：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之”。秋天肺金當令，肺金太旺則克肝木，因此秋季易耗傷津液，引發(fā)口干舌燥、咽喉疼痛、肺熱咳嗽等證。

而應(yīng)對秋燥，古代著名的營養(yǎng)專著《飲膳正要》中說“秋氣燥，宜食麻以潤其燥”，可以多食芝麻、核桃、百合、藕、糯米、蜂蜜、海蟄等以滋陰潤腸，多吃廣柑、山楂、蘋果、梨、荸薺等水果以清熱生津、養(yǎng)陰潤肺。此外，秋季的膳食還應(yīng)“少辛增酸”，即少吃一些辛辣的食物，多吃一些酸性食品以及新鮮蔬菜等。尤其注意不要進食辛辣燒烤上火之品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥、酒等。因為酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散。燒烤一般以雞肉、牛肉、羊肉等為原料，置于明火或微波爐內(nèi)燒烤，由于這些食物本身性溫，加上烹飪過程中食物水分散失較多，進食過程中需要較多的唾液來參與消化。食入后容易上火，加重秋燥的癥狀。

為此，秋季最好忌食這些食物。當然，以少量的蔥、姜、蒜作為調(diào)味品，或以性溫的一些肉、禽類食物燒湯，并佐以一些如銀耳之類滋陰潤燥的食物，并不會加重秋燥。秋季大量上市的許多新鮮水果，富含人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)肺、潤燥生津之功效，是秋季養(yǎng)生保健的最佳輔助食品。但同是養(yǎng)肺水果功能也會有差異，應(yīng)該根據(jù)自身情況有所偏重。

(1)、梨：梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

(2)、葡萄：葡萄營養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補益。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。

(3)、大棗：大棗能養(yǎng)胃和脾、益氣生津，有潤心肺、調(diào)營衛(wèi)、滋脾土、補五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫(yī)常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥，是一味用途廣泛的滋補良藥。

(4)、石榴：石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

(5)、柑桔：柑桔性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

(6)、甘蔗：蔗汁性平味甘，為解熱、生津、潤燥、滋養(yǎng)之佳品，能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止嘔，有“天生復(fù)脈湯”之美稱。中醫(yī)常把其作清涼生津劑，用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結(jié)、高燒煩渴等癥。

(7)、柿子：柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥

(8)、百合：百合質(zhì)地肥厚、甘美爽口，是營養(yǎng)豐富的滋補上品，功擅潤肺止咳、清心安神，對肺結(jié)核、支氣管炎、支氣管擴張及各種秋燥病癥有較好療效。熟食或煎湯，可治療肺癆久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等癥。

(9)、蘿卜：蘿卜能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽、痰稠等癥，若與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，效果更佳。

(10)、荸薺：荸薺可作水果生吃，亦可做菜食用，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥，與蓮藕榨汁共飲效更佳。

(11)、銀耳：銀耳能潤肺化痰、養(yǎng)陰生津，做菜肴或燉煮食用，可治療陰虛肺燥、干咳無痰或痰多粘稠、咽干口渴等癥，與百合做羹食用療效尤佳。

需要注意的是，食用新鮮水果和蔬菜一定要適量，過食或暴食亦會影響身體健康。新鮮水果含糖量較高，老年人及心腦血管疾病患者尤須慎食。