現(xiàn)在雖然已經(jīng)是秋天了，可是最近幾天明顯的又熱了取來。“秋老虎”來了~~，這樣的悶熱天氣如何養(yǎng)生保健呢?食療專家建議多吃芹菜。

中醫(yī)認為，芹菜性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃清腸、潤肺止咳等作用。《本經(jīng)逢原》則認為其能“清理胃中濕濁”，還能祛伏熱，解癰毒，清肝陽，利頭目�，F(xiàn)代研究表明，多吃芹菜可以增強人體的抗病能力，還還可作為高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)和痛風的食療蔬菜。下面介紹幾款芹菜佳肴。

涼拌芹葉香干

將鮮嫩的芹菜葉洗凈，放入開水中稍燙至熟，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成5～6毫米見方的小丁，與芹菜葉同放入盆內(nèi)，然后放入適量的鹽、醋、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可食用。

此菜色澤碧綠，清爽適口。

糖醋芹菜

芹菜500克，糖醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗凈，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝干水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。

本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。

芹菜小湯

芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量。芹菜洗凈切段，用150毫升水煮開，并將食鹽、奶油及2匙面粉調(diào)入牛奶內(nèi)，一并倒入芹菜湯中，一滾即成。

此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養(yǎng)陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。

芹菜煮豆腐

芹菜100克，豆腐250克，食鹽、味精、麻油等各適量。芹菜洗凈切段。豆腐切成塊，放油鍋內(nèi)用文火微煎，再入芹菜稍炒，加鹽、麻油適量，煮10分鐘后放味精少許即可。

本菜能平肝清腦。佐餐常食，適于腦動脈硬化記憶力下降、失眠等患者。

芹菜核桃大棗湯

芹菜、核桃仁、大棗各適量，共煮為湯食之。

芹菜與核桃仁搭配同食，能潤膚美容、抗衰老、延年益壽。還可以作為高血壓、便秘等患者的輔助食療食物。