中醫(yī)指出，夏日健康“苦”中來，苦菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素，茶葉味甘苦、性微寒，能緩解多種毒素。

苦菜：苦菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素、甘露醇、生物堿等十幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，性味苦寒，有安心益氣、清熱解毒的功效。

杏仁：含有苦杏仁甙，所以口感很苦，但食用它能夠止咳定喘、潤(rùn)腸通便，適用于傷風(fēng)感冒引起的咳嗽、痰多，效果良好。

茶葉：茶葉味甘苦、性微寒，能緩解多種毒素。研究證明，茶葉中含有一種豐富的生物活性物質(zhì)——茶多酚。茶多酚能將重金屬離子沉淀或還原，并通過與蛋白質(zhì)的結(jié)合抑制細(xì)菌和病毒，還對(duì)多種致癌物有相應(yīng)的抑制作用。此外，茶多酚還能提高機(jī)體的抗氧化能力，降低血脂，增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓，有保護(hù)心腦血管的正常功能。

啤酒：啤酒是用大麥和啤酒花為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵而制成的。它含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及其他有利于人體健康的成分，素有“液體面包”的美譽(yù)。其清爽可口的苦味，有幫助消化、滋補(bǔ)身體的功效。喝適量啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、降血壓、止咳、利尿、鎮(zhèn)靜、消除疲勞、恢復(fù)精力等作用。此外，常見的苦味食物還有菊花、百合、地膽草、荷葉等，這些苦味食物也都含有生物堿、苦味肽、配糖體、硝基化合物以及鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋅等多種礦物元素，具有清熱解暑、祛暑消炎、補(bǔ)水消腫、健脾益胃之功效�？Х取⑶煽肆�、可可等帶苦味的食品，夏季也不妨多選擇食用。

知道了夏日健康“苦”中來，但需注意的是，苦味食品一次食用不宜過量，過苦容易引起惡心、嘔吐、敗胃等不適反應(yīng)。