番茄原產(chǎn)南美洲，稱之“狼桃”。番茄含成分很多，如番茄素、糖、維生素A、B.C、D以及有機(jī)酸和酶等。其中維生素C的含量為蘋果的三四倍。故營養(yǎng)豐富。番茄所含礦物性養(yǎng)分也很多，如鐵、鎂、鈣等，每人每天食用50克至100克番茄可滿足人體對多種維生素和礦物質(zhì)的需求。它所含有的維生素P可以預(yù)防毛細(xì)血管出血癥;含有的鐵質(zhì)是補(bǔ)血的良好食料。它所含的番茄素不僅有抑制細(xì)菌的作用。而且對前列腺有保護(hù)作用。所含蘋果酸、檸檬酸和糖類有助消化和利尿作用。它還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)谷胱甘肽能使體內(nèi)某些細(xì)胞推遲衰老，并使癌病率下降。番茄可以治雀斑，將番茄切開，擦有雀斑處，能使雀斑逐漸減少。高血壓是因?yàn)檠�管硬化、肥胖而起，在荷蘭等地，一向用番茄作為治療高血壓的飲品，效果顯著。

治皮膚病將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日3～4次，可治真菌、感染性皮膚病。

美容、防衰老將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳，女性朋友不可多得的好東西，便宜實(shí)用，還環(huán)保。

防癌西紅柿具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

治高血壓每天早晨選1～2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯，這個(gè)特別適合中老年人。

治貧血將西紅柿、蘋果各1個(gè)，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅(jiān)持，可治貧血。

治潰瘍輕度消化性潰瘍患者，將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。

治肝炎取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。

防中暑將1～2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

退高燒將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時(shí)飲一次，可退高燒。

治牙齦出血將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。

降脂降壓番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。