夏季氣溫較高，加上雨水豐富，濕熱的環(huán)境更有利于細菌的滋生，各種腸胃道疾病極易發(fā)作，夏季養(yǎng)生一定不要忽略了調(diào)味品“醋”，高質(zhì)量米醋對夏季保健有著特殊的功效，一起來了解一下吧。

醋有著神奇的解毒功效�！夺t(yī)林篡要》日，醋“瀉肝、收心。治卒昏，醒睡夢，補肺，發(fā)音聲，殺魚蟲諸毒。”釀造醋中大量有機酸的存在，不僅使老陳醋的酸味醇厚、綿長、柔和、鮮美，且是各種細菌的天然“殺手”。夏季，各種細菌多，毒素易在體內(nèi)聚集，人易感胃腸道疾病，吃涼伴菜或熟菜時加入老陳醋，簡便易行、味鮮可口、殺菌消毒，能有效避免腸胃道病菌的傳染，為滿足這一市場需求，恒順集團已開發(fā)出專門的涼伴醋投入放市場，深受各界人士的喜愛。醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘油和醛類等化合物不僅是人體生命活力和新陳代謝所必不可少的，而且有利于肝臟自身排毒、解毒功能的增強。

醋能夠增進人的食欲，有助于防暑、消暑�，F(xiàn)代科研發(fā)現(xiàn)，醋中揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等能刺激人的大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，有助于消化功能的增強，因此高溫季節(jié)食用優(yōu)質(zhì)老陳醋能起到開胃、增進食欲的作用。因此，在上海等許多城市流行喝醋風，時尚女性把醋兌入紅、白葡萄酒、礦泉水、雪碧等飲料，自制成美味可口、色彩各異、營養(yǎng)豐富的清涼飲料，并給它們冠以“紅粉佳麗”、“朦朧美人”等詩意的名稱。

醋有利于解除疲勞。夏季易感疲勞，這是因為：在正常情況下，人體內(nèi)環(huán)境是維持在一個中性或弱堿性狀況中的�？墒钱攧趧雍凸ぷ鲿r間長了或是休息不好，會有大量的乳酸產(chǎn)生，人即會產(chǎn)生疲勞感，老陳醋中的醋酸有利于乳酸進一步氧化，變?yōu)樗�和二氧化碳，水繼續(xù)參與機體代謝或變成尿和汗水排出，二氧化碳則由肺呼出體外，因此，醋具有獨特的預防和消除疲勞的奇效。

以上介紹了夏季保健中醋的食療功效，希望能對大家有幫助，夏季不妨多吃些醋，可以起到殺菌的效果，避免胃腸道疾病的傳染。