隨著谷雨后空氣中的濕度逐漸加大，會(huì)讓人體由內(nèi)到外產(chǎn)生不適反應(yīng)。中醫(yī)養(yǎng)生的角度來說，如此潮濕的環(huán)境，濕邪容易侵入人體為患，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關(guān)節(jié)肌肉酸重等情況，如若已經(jīng)患有各類關(guān)節(jié)疾病，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，也容易在該節(jié)氣誘發(fā)。所以谷雨養(yǎng)生要注意祛濕，在飲食上加以配合。

說起祛濕，可以多吃吃土茯苓、白扁豆、赤豆、薏仁、芡實(shí)、冬瓜等食物。下面中醫(yī)專家就給大家介紹2款祛濕的食譜：

一、土茯苓煲豬肉湯

食材：鮮土茯苓(菜市場(chǎng)有售)200克、豬肉500克、生姜、食鹽適量。

做法：1.鮮土茯苓洗凈，切片狀;豬肉洗凈，整成幾大塊;生姜切片;

2.把土茯苓、豬肉、生姜一起放進(jìn)煲湯鍋內(nèi)，加入清水，大火煲沸后，改為小火煲約1個(gè)半小時(shí)，加入適量食鹽即食。

功效：此湯可祛濕困、利筋骨、健脾益胃。

藥用小常識(shí)：土茯苓，具有解熱毒、利水濕的功效，可用于皮膚濕毒、下焦?jié)駸�，主治各種皮膚病及泄瀉、腎病，現(xiàn)代藥理分析它含生物堿、微量脂肪油、植物甾醇、甾體皂甙、鞣質(zhì)等成分，還發(fā)現(xiàn)它適用于多種癌病，主要對(duì)消化道的食管癌、胃癌、直腸癌有改善癥狀的作用。土茯苓多為干品入藥，而鮮品多用于食療湯品上，因其除了有作為藥品的功效外，還有鮮美清潤(rùn)之氣味。

二、扁豆瘦肉湯

食材：扁豆100克，陳皮1/4個(gè)、豬瘦肉400克，食鹽、生姜適量。

做法：1.把豬肉切塊洗凈，陳皮去瓢，生姜切片;

2.把1中的食材一同放進(jìn)煲內(nèi)，加入清水，先用大火煲沸后，改為小火煲1~1.5小時(shí)，加入適量食鹽便可。

本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。

藥用小常識(shí)：扁豆被稱為“豆中之王”，扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆。中醫(yī)認(rèn)為，扁豆味甘入脾胃經(jīng)，主治脾虛有濕、體倦乏力、少食便溏、水腫�！端幤坊�義》提到扁豆，味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合。扁豆是一味補(bǔ)脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。