春季是一個(gè)適宜養(yǎng)的的好時(shí)節(jié)。但是春季天氣變化無常，氣溫忽高忽低，容易導(dǎo)致人體抵抗力下降，加上微生物、病菌等開始活躍，人類較易患病。所以春季宜食用一些營養(yǎng)較高，清淡的具有疏散作用的食物。給大家介紹一些適合春季食用的五谷雜糧。

1、小麥

小麥不僅是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，也是能防病治病的藥物。中醫(yī)認(rèn)為，小麥性涼、味甘，有養(yǎng)心益腎、和血潤燥、健脾厚腸、除煩止渴的功效。小麥養(yǎng)心氣，適合有心臟病者在春季食用�！侗静菥V目》中記載，“麥胚可治心悸失眠，養(yǎng)心安神，養(yǎng)肝氣，止瀉、降壓、健胃”。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，小麥胚芽中天然維生素E的生理活性效能是合成維生素E的30倍。維生素E有抗氧化的效果，它在人體內(nèi)能抑制自由基，促進(jìn)人體的新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，改善肝臟功能，對(duì)春季養(yǎng)肝意義重大。麥胚油中的亞油酸能降低血漿中的膽固醇，可有效預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病。麥胚中的膽堿可在體內(nèi)生成乙烯膽堿，能夠加深大腦皮層的記憶力，膽堿又可與肝中的脂肪合成為卵磷脂，從而提高肝臟利用脂肪酸的能力。麥胚脂多糖有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。小麥粉(面粉)還有很好的嫩膚、除皺、祛斑的功效。更年期婦女食用未精制的小麥，可以緩解更年期綜合征，并能預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。麥麩為高膳食纖維，對(duì)高脂血癥、痔瘡、老年慢性便秘均有防治效果。

2、粳米

粳米，俗稱稻米、大米，為五谷之長。粳米在我國種植的歷史已有6000多年，其飲食文化是我國飲食文化的特產(chǎn)之一。中醫(yī)認(rèn)為，粳米性平，味甘、淡，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、補(bǔ)五臟、壯筋骨、通血脈、止煩、止渴、止瀉等功效。陳粳米味咸、酸，專入胃，兼入心、脾，可調(diào)胃暖脾，起陽道，卒心痛，暖五臟六腑，多食能令人“強(qiáng)身好顏色”。春季氣候干燥，每天喝點(diǎn)大米粥，可以免受口干舌燥的困擾。

粳米是老弱婦孺皆宜的食物。粳米中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類，還有維生素B1、B2、C、煙酸、脂肪以及多種有機(jī)酸、單糖和少量的鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。春季多食能提高人體免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少患高血壓的機(jī)會(huì)。粳米所含的優(yōu)質(zhì)蛋白能使血管保持柔軟，可降低血壓，并能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。粳米中的纖維素有助于胃腸蠕動(dòng)，加快廢物排出，并能減少致癌物質(zhì)對(duì)直腸的刺激，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等有很好的療效。粳米中豐富的維生素B和鋅有助于糖尿病的防治。因粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無異體蛋白進(jìn)入血流，所以春食粳米，還可以預(yù)防一些過敏性皮膚病的發(fā)生。粳米是提供B族維生素的主要來源，多食可以預(yù)防腳氣病、老年斑，消除口腔炎癥。

3、玉米

玉米，又名苞谷、玉蜀黍，它不僅清香甘甜，還是粗糧中特殊的保健佳品。中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平，味甘，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用，還有降血脂、降低血清膽固醇的功效。玉米的特殊功效來自其豐富的營養(yǎng)。玉米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、豐富的維生素A、B1、B2、B6、C、E以及磷、鈣、鐵，還有鎂、硒等人體所必需的微量元素。其中富含的維生素A可增強(qiáng)視力。玉米胚芽里大量的天然維生素E，可增強(qiáng)人的體力和耐力，有延緩衰老、防止皮膚病變的功效。玉米脂肪中豐富的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉積，可有效預(yù)防春季多發(fā)的高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)生。玉米中含有較多的鈣，這也是玉米有降血壓作用的原因之一。玉米中的谷胱甘肽是一種神奇的抗氧化物，它能使患病者很快康復(fù)。玉米中的維生素B6、煙酸等成分，能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，可防治便秘、腸炎、腸癌等癥。玉米中含有的葉黃素、玉米黃質(zhì)可以抵抗眼睛老化。愛美的女士可能感覺春季里皮膚較容易干燥、起皺，這時(shí)如果能多食玉米，其胚尖中所含的營養(yǎng)物質(zhì)便可以起到抑制、延緩皺紋產(chǎn)生，使皮膚細(xì)嫩光滑的美容作用。