冬季因?yàn)轱嬍尺^(guò)熱造成口腔潰瘍的病例呈高發(fā)趨勢(shì)。正常情況下,人體口腔和食道的溫度多在36.5℃―37.2℃。中醫(yī)指出，冬季飲食過(guò)熱易致食道癌。

吃火鍋時(shí),食物的溫度大多會(huì)在60°―70°之間,這個(gè)溫度不僅會(huì)燙壞口腔,造成起泡、潰爛等口腔病癥,還可能燙壞食管粘膜,長(zhǎng)期下來(lái)還會(huì)形成慢性炎癥,嚴(yán)重的還可能會(huì)形成惡性病變,引發(fā)食道癌。

日常飲食中,適宜的進(jìn)食溫度是10℃―40℃左右,千萬(wàn)不要貪圖“趁熱吃”,剛煮好的食物最好先涼一涼再入口。同樣的,人們?cè)陲嬎畷r(shí)也應(yīng)該講究溫度。最好飲用不超過(guò)40°的溫水,因?yàn)檫^(guò)燙的水會(huì)強(qiáng)烈刺激口腔環(huán)境,甚至可能燙傷口腔黏膜。

同時(shí)適量增加水果和蔬菜的攝入量,補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì),就能有效預(yù)防食物過(guò)熱對(duì)口腔和食道造成傷害。

既然知道了冬季飲食過(guò)熱易致食道癌，建議人們?cè)谌粘Ｉ�活�?應(yīng)少吃辛辣刺激性強(qiáng)的食物,可以多吃流體食物,養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣,以每口咀嚼30次左右為宜。