秋季吃蟹有啥禁忌？雖然說一年四季都有螃蟹的影子，但是秋天才是吃螃蟹最好的季節(jié)。秋季正值蟹肥時(shí)，螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是百姓餐桌上的佳品。據(jù)專家介紹，螃蟹內(nèi)含豐富的營養(yǎng)，而且屬于性寒的食物，對(duì)補(bǔ)養(yǎng)肝能起到一定的效果。中醫(yī)說，春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，所以像螃蟹、木耳這樣性寒的食物適合在秋天吃。

螃蟹雖然好吃，但傷風(fēng)感冒、胃病、腹瀉的人最好不要吃，否則會(huì)加重病情。

身體健康的人也不能多吃。吃螃蟹的時(shí)候，加點(diǎn)姜和醋，能夠解蟹毒。

我們不能只看養(yǎng)肝，而忽略了養(yǎng)肝的食物多是寒性，會(huì)對(duì)身體其他器官有影響。像螃蟹這樣性寒的食物會(huì)對(duì)我們的脾胃有影響，吃多了容易消化不良，導(dǎo)致拉肚子。

購買的時(shí)候，不要買死蟹。因?yàn)樗荔π敷w內(nèi)會(huì)產(chǎn)生毒素，就算是煮熟毒素也不易被破壞，人吃了容易中毒

但是因?yàn)轶π废矚g吃小生物、水草及腐爛動(dòng)物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物，所以在食用螃蟹時(shí)一定要注意三個(gè)“不吃”。

首先，不吃生蟹。有人喜歡生吃蟹肉，這種吃法對(duì)人體有害。螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，生吃螃蟹會(huì)感染肺吸蟲，且螃蟹以腐敗物質(zhì)為食，其腸胃內(nèi)有大量的病菌和毒素，生吃易引起食物中毒。

其次，不吃內(nèi)臟。買來生蟹后可根據(jù)個(gè)人喜好選擇合適的烹調(diào)方法，無論是何種吃法，除了要在蒸煮前清洗干凈外，還要做到三除，就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內(nèi)臟。蟹腮長在蟹體兩側(cè)，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和臟物;蟹胃位于蟹體前半部，內(nèi)有大量污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃，位于蟹黃中間，味澀，也應(yīng)除去。

第三，不與柿子同食。古醫(yī)書記載：“凡柿同蟹食，令人腹作瀉。”螃蟹和柿子都屬于寒涼之物，同時(shí)進(jìn)食易引致不適。按照現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)，螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，而柿子的鞣酸較多，兩者同吃，會(huì)凝固硬化。烹蟹時(shí)可稍用調(diào)料，調(diào)料中必須加新鮮姜末，生姜具有溫中散寒解毒的功效;吃螃蟹時(shí)，有些人喜歡喝一點(diǎn)酒，其實(shí)也是借酒的溫辛來解螃蟹的寒氣;如果吃螃蟹后感到腸胃不適，可烹煮生姜水，然后趁熱飲下，有暖胃之功效。

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