中醫(yī)提醒：夏季哪些食物最容易中毒 萬(wàn)物復(fù)蘇，夏季是一年四季中最有魅力的季節(jié)，在夏季很多瓜果蔬菜各式各樣，可是在享用這些瓜果蔬菜的同時(shí)，也要當(dāng)心食用時(shí)中毒，中醫(yī)頻道中醫(yī)專家提醒-----中醫(yī)提醒：夏季哪些食物最容易中毒>>>>食用五種雞蛋容易中毒

夏季哪些食物最容易中毒---發(fā)芽馬鈴薯

馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí)，因?yàn)楹�有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。市民應(yīng)注意把馬鈴薯儲(chǔ)藏在低溫?zé)o陽(yáng)光直接照射的地方，不使用發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯制作菜肴，芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，家庭食用青皮馬鈴薯時(shí)，應(yīng)完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，燒煮時(shí)加入少許醋，能夠破壞毒素

夏季哪些食物最容易中毒--野蘑菇

春季是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。每年均有相當(dāng)一部分人因采食野蘑菇中毒甚至喪命，因此，不要隨意采摘、進(jìn)食野生蘑菇，尤其是顏色鮮艷的，也不要購(gòu)買來(lái)源不明的蘑菇，避免吃到有毒蘑菇。

夏季哪些食物最容易中毒--四季豆

四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質(zhì)。若加熱不徹底，毒素留存極易導(dǎo)致食物中毒。四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均會(huì)發(fā)生。因此，四季豆必須充分加熱，在外用餐時(shí)，若發(fā)現(xiàn)上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒(méi)有臭青等異味時(shí)，方可放心食用。

夏季哪些食物最容易中毒--黃花菜

鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無(wú)毒，但進(jìn)入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。因此，食用鮮黃花菜前一定要先經(jīng)過(guò)處理，去除秋水仙堿�？梢詫Ⅴr黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，后再行烹調(diào)。食用鮮黃花菜，每次不宜多吃，最好不超過(guò)50克。

在選購(gòu)瓜果蔬菜的同時(shí)一定要切記不要選購(gòu)發(fā)霉、長(zhǎng)牙的蔬菜，避免中毒。