冬季氣候干燥，人體內(nèi)的水分流失也隨之加快。尤其是北方地區(qū)供暖后，不少人感覺口干舌燥、聲啞干咳、皮膚干燥、尿少便秘的狀況更加嚴重，這些都是身體發(fā)出的缺水信號。除了多喝水，該怎樣通過日常飲食來緩解干燥呢?

軍事醫(yī)學研究院營養(yǎng)研究室教授王冬蘭介紹，首先，要多吃酸味的水果。因為甘酸清潤的水果通常富含維生素C和E，可以滋潤皮膚。維生素C能促進膠原蛋白合成，使皮膚水潤細膩。維生素E是種高效抗氧化劑，能促進人體新陳代謝，改善皮膚血液循環(huán)，增強細胞活力。研究表明，口感越酸的水果，所含的維生素C往往也越多，如：獼猴桃、山楂、蘋果、梨、柑橘類水果。

酸味水果還含有鞣酸、有機酸、纖維素等物質，能起到刺激消化液分泌，加速胃腸蠕動的作用，可以滋陰潤燥。而且水果的含水量一般超過70%。干燥的冬季，一天吃個水果，是補水的理想選擇。

其次，“白色食物”能潤肺。北京中醫(yī)藥大學中醫(yī)飲食營養(yǎng)學教授周儉介紹，中醫(yī)認為，“燥易傷肺”，而五臟中的肺，對應五色中的“白色”，因此，吃些“白色食物”可以潤肺補水。冬季可常吃白蘿卜、白菜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子等。其中，白菜、蘿卜這兩種“大眾化蔬菜”功效最好，經(jīng)濟實惠。白蘿卜含有多種維生素和礦物質，其中維生素C的含量比梨和蘋果高出8—10倍。白菜富含維生素C和E，可防止因燥熱導致的皮膚干燥，其中的纖維素還可促進腸蠕動，預防體內(nèi)火氣導致的便秘。可煲些冬瓜湯、白蘿卜湯、大白菜湯等，補水的效果都遠遠超過只喝白開水。

最后，需要提醒的是，冬天更要少吃鹽。干燥的氣候對呼吸系統(tǒng)傷害較大，容易誘發(fā)上呼吸道感染。如果飯菜中含鹽量太高，會導致唾液分泌減少，使各種細菌在上呼吸道中更易存活。高鹽的飲食還可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使細菌、病毒乘機而入，誘發(fā)炎癥。但與夏季吃清淡的涼拌菜較多相比，冬季人們往往更喜歡吃厚味的燉菜，不知不覺中就增加了鹽分的攝入。因此，冬季更應注意限鹽。(鮑 捷)