據(jù)說毛澤東養(yǎng)生偏愛黑豆，天天都要吃清淡的蔬菜和豆類，在延安期間，由于條件限制，曾長期食用黑豆。豆類有極高的營養(yǎng)價值，確實是養(yǎng)生優(yōu)品。

黑豆，有豆中之王的美稱。其營養(yǎng)全面，富含蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效;豆中的微量元素含量很高，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等，對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;黑色的豆皮中含有花青素，是很好的抗氧化劑來源，能夠有效清除體內的自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，有美容功效，還能增加腸胃蠕動。

下面小編推薦兩道居家黑豆營養(yǎng)食譜，給大家補補吧。

黑豆糙米飯

將黑豆洗凈用水浸泡一晚，待用

糙米洗凈用水浸泡3個小時，待用

將黑豆與糙米放入電飯煲，加水(可用泡米的水)。水量測定方法是：水面到米的高度大約是食指指尖到第一個關節(jié)。

TIPS：飯燜熟后不要立刻斷電，多燜個10分鐘更好。

營養(yǎng)價值：黑豆和糙米都是粗糧。黑豆能促進消化，軟化血管，養(yǎng)顏美容，延緩衰老。糙米能夠提高人體免疫力，促進血液循環(huán)，并有降低脂肪和膽固醇的作用。

黑豆鯽魚湯