秋季天高氣爽，空氣干燥，氣溫逐漸降低，濕度逐漸減少，天氣忽冷忽熱，變化急劇。從營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生保健角度來(lái)說(shuō)，也是最佳的季節(jié)。秋季養(yǎng)生保健不僅能預(yù)防秋季的常見(jiàn)病、多發(fā)病，而且對(duì)人體適應(yīng)冬季寒冷氣候變化的能力也有非常重要的作用。為此，新浪健康頻道連線了上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛，向她詢問(wèn)了秋季飲食的一些注意事項(xiàng)。

秋季飲食重在養(yǎng)肺潤(rùn)燥，少吃辛辣油膩多吃蔬菜水果

陳霞飛指出，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，秋季飲食應(yīng)貫徹“少辛多酸”的原則，肺主辛味，肝主酸味，辛味能勝酸，故秋季要減辛以平肺氣，增酸以助肝氣，以防肺氣太過(guò)勝肝，使肝氣郁結(jié)。盡可能少食用蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃燒烤，以防加重秋燥癥狀。

陳霞飛同時(shí)表示，秋季也最易便秘，應(yīng)當(dāng)多吃蔬菜水果。可以多食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸薺、葡萄、蘿卜、梨、柿、蓮子、百合、甘蔗、菠蘿、香蕉、銀耳等。

適宜于秋季養(yǎng)生多攝取的食物有如下幾類：

一、養(yǎng)肺潤(rùn)燥平補(bǔ)的食物：鴨肉、豬肉、豬肺、泥鰍、鵪鶉蛋、牛奶、花生、杏仁、山藥、芋艿、白木耳、百合、冰糖、蜂蜜、無(wú)花果、胡蘿卜等;

二、清肺潤(rùn)燥的食物：鴨蛋、白蘿卜、菠菜、冬瓜、絲瓜、白菜、蘑菇、紫菜、梨子、柿子、柿餅、羅漢果、橙子、柚子等;

三、秋燥引起肺氣虛時(shí)，可多選用百合、薏米、淮山藥、蜂蜜等補(bǔ)益肺氣;肺陰虛時(shí)應(yīng)多選用核桃、芡實(shí)、瘦肉、蛋類、乳類等食物滋養(yǎng)肺陰;如傷及胃陰肝腎陰氣時(shí)，可用芝麻、雪梨、藕汁及牛奶、海參、豬皮、雞肉等分別滋養(yǎng)胃陰及肝腎陰。

多喝水是必須的，但光喝水是不夠的

秋季多晴少雨，空氣通常較為干燥，“燥”是秋季氣候的特點(diǎn)。因此，平時(shí)要多飲水，以維持水代謝平衡，防止皮膚干裂、邪火上侵。但由于人體在這種環(huán)境中從皮膚及呼吸中散發(fā)的水分較多，容易引起機(jī)體內(nèi)部的氣、血、津液發(fā)生一系列變化，出現(xiàn)各種干燥的現(xiàn)象。陳霞飛認(rèn)為，可以根據(jù)自身的情況選擇一些花草茶，如菊花、玫瑰花等，也可以選擇適合自己的中藥飲片，如枸杞子、麥冬等。

我國(guó)古代就有對(duì)付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”換言之，喝白開(kāi)水，水易流失，若在白開(kāi)水中加入少許食鹽，就不那么容易流失了。白天喝點(diǎn)鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生飲食良方。“不過(guò)，由于蜂蜜含有大量的糖分，糖尿病人是不太適合過(guò)量飲用的。”陳霞飛提示。