麻辣火鍋?zhàn)?秋冬要忌口

秋天本來(lái)就是胃病高發(fā)期，而深受人們喜愛(ài)的火鍋，尤其是麻辣火鍋中，食物往往過(guò)于油膩、辛辣，而且大家還總喜歡把食物‘趁熱’放進(jìn)嘴里……這些習(xí)慣都會(huì)對(duì)消化道產(chǎn)生刺激。再加上秋冬季節(jié)人的胃口特別好，更容易暴飲暴食，所以腸胃很容易受不了。

從前胃病的“主力軍”多是煙酒不離身、飲食不規(guī)律的職場(chǎng)人士，但最近胃病發(fā)病有越來(lái)越年輕化的趨勢(shì)。

“前幾天我們接診一個(gè)16歲的男孩子，因?yàn)橄�化道出血而嘔血、排黑便，血色素只剩下3克，病情相當(dāng)嚴(yán)重。他告訴我們自己平時(shí)胃部并無(wú)不適，但我們一給他檢查，發(fā)現(xiàn)胃潰瘍和十二指腸潰瘍很厲害。照理說(shuō)，學(xué)生的作息應(yīng)該是非常規(guī)律的，胃病年輕化相信和學(xué)習(xí)壓力有很大關(guān)系。”

要預(yù)防消化道在冬季“受傷”，食物要以滋陰養(yǎng)精為主，避免過(guò)于刺激腸胃。“比如用沙參、玉竹和鮮百合熬粥，或者用鮮百合煲糖水，不過(guò)糖尿病病人喝糖水要慎重。”

值得提醒的還有那些初來(lái)乍到的外地人，他們?cè)诤�南、四川老家吃慣了辣，到了廣東仍然照吃不誤，但由于廣東氣候濕熱，再加上秋冬天氣干燥，過(guò)食辛辣食品非常容易上火，因此很多外地人如果來(lái)到廣東不戒辣，就經(jīng)常會(huì)牙肉腫痛、咽喉發(fā)炎。

“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”緩解秋燥

秋天一到，不少人會(huì)發(fā)現(xiàn)一早醒來(lái)或者講話多了，喉嚨里就會(huì)干得像刀割一樣難受，身邊“吭吭咳咳”的干咳聲也多了起來(lái)。

秋天天氣干燥，空氣中含水量降低，人體也特別容易失去水分，從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，人在秋天特別容易感受燥邪而發(fā)生秋燥，表現(xiàn)為鼻咽干燥、干咳少痰、皮膚干燥等。“這種咳嗽有別于夏天的感冒，往往只是干咳，而且不會(huì)發(fā)燒。”

要緩解身體缺水，多喝水是其中一個(gè)方法，但是單純喝白開(kāi)水還不夠，可以嘗試“一咸一甜”兩個(gè)簡(jiǎn)單的方法。“白開(kāi)水在人體內(nèi)容易流失，如果在水中加少量鹽，少量多次飲用，就會(huì)減少水分流失。

另外，蜂蜜具有潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用，同樣是對(duì)付秋燥的‘法寶’。‘朝朝鹽水，晚晚蜜湯’這句話，講的就是秋季養(yǎng)生之道。”

秋燥時(shí)節(jié)多喝湯水少食姜

秋燥時(shí)節(jié)要避免吃過(guò)多的刺激性食物，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥等。這些食品屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火。“尤其是一些人喜歡吃生姜來(lái)暖身，但中醫(yī)有‘一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜’的說(shuō)法，因此不宜多吃生姜。”

另外，燒烤食品本來(lái)是秋燥的“幫兇”，但秋高氣爽是野餐、燒烤的好時(shí)節(jié)，如果實(shí)在一時(shí)忍不住口多吃了些，可以吃些時(shí)令水果來(lái)平衡，如雪梨、柿子、葡萄、甘蔗等,但糖尿病人要根據(jù)自己的實(shí)際情況決定。

廣東人日常所煲的湯水中，不少已經(jīng)有清熱潤(rùn)燥的功效，對(duì)緩解秋燥很有幫助。“如川貝雪梨燉冰糖、白菜燉豬肺、南北杏川貝燉瘦肉等，都可以在秋天適當(dāng)多喝。”